永州新聞網訊（通訊員 陳彥希）新鮮草魚切塊，裹上紅粬米和紅辣椒粉，加白酒生薑等調料進行醃製，隔水清蒸後的魚肉質緊實，香辣撲鼻，這道紅通通的，滿是辣椒粉菜便是祁陽當地家喻戶曉的傳統美食——粬米魚。粬米魚在2011年被祁陽縣非物質文化遺產保護中心評定為祁陽縣非物質文化遺產。2016年，祁陽縣非遺保護中心通過積極申報，祁陽粬米魚被納入永州市第五批非物質文化遺產名錄。
祁陽人蔣新平一直想把傳承千年的粬米魚批量生產，讓遠在異鄉的祁陽人也能品嚐到家鄉的味道。2013年，他返回家鄉建設食品加工廠。2016年6月，蔣新平請來專業技術人員，設計建設出農產品初加工生產包裝、風味魚製品的2條專業生產線，年產量粬米魚1000噸。開創了祁陽特產粬米魚規模化量產新紀元。
近年來，祁陽粬米魚不僅逐步實現產業化發展，還積極發展訂單農業，與精準扶貧高度融合，通過與農民共建的合作形式，先後建立了10000畝農副產品種植、水產養殖基地，直接帶動祁陽縣當地就業300多人，成為了省級扶貧龍頭企業。現如今，通過不斷地努力探索，祁陽粬米魚真正實現了“非遺產業化+扶貧”發展新模式。
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