用户3979860222425656
做什么不重要，而是你有没有了解当地人的口味和需求。
首先，你做夜宵的地段是哪里？是商业区？住宅区？学校附近？办公区域？这些都有不同的目标人群，他们的喜好和需求就会不一样。
比如说，你在高校附近卖奶茶肯定生意会好过扣肉，所以说这些地区的人群需求是首先要考虑的。
其次，你针对的消费人群是谁？他们是处于什么年龄段，什么消费层次？学生的消费肯定不及工作的年轻人，有家庭的人消费会比单身的人消费要慎重一些，如果卖扣肉是不是以男性为主的客户？这些都是要考虑的。
再次，你打算以何种方式来售卖？是实体店还是外卖？实体店的成本会更高一些，加上疫情原因，某些地区的堂食没有完全恢复，也会有销售影响。
所以总体来说，并不是简单的想卖什么就可以的。需要考虑成本及顾客是否有需求。另外很重要的一点就是，一切都准备好了，食物的味道和卫生性能否保证。很多店开在很好的地段生意一样不好，原因就是食物本身的味道到底好不好吃，这个才是真的硬招牌，那些开了几十年的老店可不是用什么营销方式坚持下来的。
夏风如梦
如果不是夜班，吃夜宵是胃的负担，时间长了胃也会罢工。夜里人休息了，胃还在工作。还是要有一个怜悯之心，也给胃留点休息空间，和谐一生没毛病。
少吃点，溪水长流，待到人老身体不犯愁，健康也长寿。
农村人的未来
宵：字本身的含义，天黑了才吃饭，长夜之中也。夜：字天黑的时间，天下休舍也。
宵夜：晚餐之后之餐，通长时间为21时之后至凌晨4时之前，现代人工作或娱乐之延长了时间，又是某些地域由于某些原因所导致。
宵夜一般经营以小吃为主，如烧烤，小炒等等，配上啤酒饮料，消费水平相对较低，是人们把酒言欢，放松身心或是观球赛，看世界杯的理想场合。
宵夜形式多样，种类繁多，很多的美食佳肴都可以作为宵夜美食，只要搭配合理是都可以受到大家喜欢的。
扣肉有很多种类，就以扣肉下面的垫菜来区分，就有最经典的梅菜扣肉，芋头扣肉，雪菜扣肉，香菇扣肉，酸菜扣肉，橄榄菜扣肉，笋干扣肉以及川菜的咸烧白，甜烧白等等。扣肉还有以地名区分的比如 陆川扣肉，广西玉林陆川县。沙溪扣肉，广东中山沙溪镇。常州糟扣肉，江苏常州。弋阳龟峰扣肉，江西上饶弋阳县。荔浦扣肉，广西桂林。等等。
1 带皮精五花肉加姜片，料酒，花椒。葱段冷水下锅煮透。时间控制在开锅后20分钟左右。2 煮好的五花肉趁热刷上酱油，刷两到三遍晾凉。3 炒锅烧热加入油，油温八成热时下入五花肉盖上锅盖关火。注意不要让热油溅到身上，待锅内不再噼啪作响时打开锅盖将五花肉取出，放入温水浸泡一小时。4 泡好的五花肉切成8mm厚的片儿，然后将五花肉皮朝下码入扣碗中。将400克切碎的芽菜，花椒十粒，泡辣椒15克，切成片的姜六片，豆豉6克，酱油15克，鸡精3克，白糖2克。白胡椒粉1克混合到一起加入到扣碗中。5 将制作好的扣碗放入蒸锅，用大火蒸一个小时即可出锅。
川菜经典“咸烧白”制作完成。
宵夜只卖扣肉完全没问题。只要品种丰富多样，味道鲜美出众定会得到广大食客的青睐。
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