東坡肉是我國名菜，相傳是蘇東坡在杭州做官時造福鄉里，老百姓為感激他給他送了很多豬肉，後蘇東坡有把老百姓送的豬肉切成方塊，燒的紅酥酥的，反送給老百姓，為幾年蘇東坡，老百姓就把這種豬肉叫做東坡肉。以前總覺得做東坡肉很麻煩很費時間，最近發現了一個非常簡單的方法，廚房小白手殘黨也能做，而且口感穌爛，一點也不膩。
準備原料 帶皮五花肉 料酒 醬油（最好是老抽，顏色好看）冰糖 生薑 蔥段 八角 水
首先把五花肉切成四釐米大小的方塊（選肉厚多層次肉質緊緻的）
把切好的肉冷水下鍋，焯水後撈出用涼水淋一遍，瀝乾放涼。
用棉繩將焯水的豬肉綁十字花固定（這樣在煮的時候 肉不容易散）
熱鍋倒入油，將五花肉在鍋裡稍微煎一下，微微變色就好。
在電壓力鍋底部鋪上生薑片和小香蔥，然後將五花肉皮朝下襬放整齊，放入8顆左右的冰糖，2個八角，十勺醬油，十五勺料酒（醬油和料酒的比例 1:1.5 根據自己的口味調整，普通陶瓷勺就行），倒入適量清水（水和肉一樣高就行），按煮粥鍵就行。
這時的肉其實已經燉的很爛了，單位了更好的入味，讓醬汁更粘稠，我們把肉和湯汁一起倒入鍋中，大火收汁上色。
這樣做出來的東坡肉不比用砂鍋做的差，色香味俱全。色澤紅亮，口感香而不膩，穌爛而不碎，方便簡單手殘黨一次就成功，趕快試試把。
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