按照國家統計局給出的數據，2018年全國餐飲收入42716億元，首破4萬億大關。
數據的背後是看似“瘋狂”的關店率，在2018年中國餐飲報告中，2017年的關店數為開店數的91.6%。
餐飲收入與新店增速的不匹配，也反映出餐飲業品牌化、連鎖化的趨勢。縱觀那些倒下來的餐廳，大多數在市場上“單打獨鬥”的散店。
連鎖，已成為餐飲品牌成長的一個必經之路。
不管是大型餐飲機構還是小而美的單品店，品牌化、規模化經營都成為一個品牌發展的重要命題。優秀的連鎖餐飲品牌，到底有哪些優勢呢？
01
過硬的產品體系和創新
產品是顧客體驗的核心。
無論開大店還是開小店，企業能夠生存下來的基本原則是要有能讓顧客滿意的產品。
“產品主義”不是空話，一定程度上強調了產品在經營當中的重要性。
對於連鎖企業來說，有好的產品只是第一步，形成素質過硬、結構合理、可複製性高的產品體系才是關鍵。
巴奴的產品主義，素來為人津津樂道，作為一個成功的企業，它的主張自然有事實依據。
提起巴奴必要說到毛肚，說到毛肚火鍋自然不能不提到巴奴，但毛肚只是巴奴產品體系中的主角，可見突出差異化是成功的第一步，延續生命靠的是其成熟的產品體系。
當然產品的迭代、服務的升級，也是餐廳讓顧客保持新鮮感的重要手段，這是連鎖餐飲品牌需要持之以恆的工作。
畢竟產品是餐廳的魂，要適應消費者的喜新厭舊，就要保持創新的習慣。
02
科學的擴張速度
發源於深圳，火爆在全國的音樂餐廳胡桃裡，4年時間開出460家門店，店店火爆，成為音樂餐廳領域的風向標。
胡桃裡的火爆，與其背後強大的運營團隊不無關係。
門店數量看似野蠻生長，實則是在精準定位後合理發力的結果。
門店的增長、產業的擴張，一定要建立在符合企業身份定位和資源額度的基礎上。
今年，胡桃裡將經營重點回歸產品，投入更多的精力到菜品的研發和創新上。
03
完善的連鎖管理體系
煌天國際控股有限公司，作為多品牌運作的國際化餐飲管理有限公司，旗下眾多品牌的綜合運營。
近千家門店的規模體量，無數加盟商及夥伴的合作共享，線上線下繁雜的日常業務等等，動輒就數以億計的信息處理任務量。
如果沒有一個完善合理的公司架構及職能劃分，想要完成幾乎是天方夜譚。
搭建資源平臺，讓加盟商與總部在平臺上完成資源對接、整合，總部與加盟商實時對接的三級公司架構、由四大體系控制的總部核心管理線形成完善的連鎖商業模式，是黃記煌利用加盟連鎖強大自我的基石。
04
長期且持續的品牌維護
在信息時代，人們對品牌的“忠誠度”越來越低。品牌遠離公眾視線的過程便是消費者淡忘品牌的過程。
被消費者所熟知的海底撈、西貝、肯德基等，都是“逢節必蹭”的代表性品牌。
肯德基的節日主題新品總能在第一時間佔據各大媒體平臺。從端午節的鹹蛋黃鮮肉粽到中秋節的雙賞月餅，再到聖誕桶等……
肯德基的持續人氣與品牌口碑，與其不斷“怒刷存在感”的營銷策略與先進完善的品牌維護體系有著莫大的關係。
05
先進的品牌公關意識
2016年，周黑鴨曾莫名遭遇一場食安危機。原因是在食藥監總局開展的一項“打擊食違法添加執法行動”中，“周黑鴨”因食品中含有違法添加成分登上“黑名單”，一時間輿論譁然。
然而，沒想到的是這場輿論關注最終變成了一場周黑鴨的強勢營銷。
原來，此“周黑鴨”非彼“周黑鴨”，上榜的店面為山寨店面。以此為主題，周黑鴨方面推出了“周黑鴨不哭”、“安徽周黑鴨？你咋不說黃鶴樓也是你的”等海報與文案，幽默生動的表述方式讓周黑鴨借事件火了一把。
當然，更值得學習的還是其在整個躺槍事件中，邏輯清晰、井然有序的處理危機方式。
在連鎖的路上，成功的品牌告訴人們，連鎖是品牌做大、做強的“秘方”；同時，失敗的品牌又帶來血的教訓，連鎖不是品牌規模化的捷徑，只是一種工具。成功抑或失敗，取決於如何高效、科學地使用工具。
連鎖經營全程解決方案
連鎖企業會遇到什麼問題，最重要不是解決什麼問題，而是正確發現了企業發展中或前進中，會有什麼問題，因為管控風險是企業老闆必備的能力。
先定戰略，後設模式，具體到標準化體系，讓複製更精準，最後到訓練督導，讓標準化持續落地。
逸馬在接觸連鎖企業過程中，為企業方做落地項目，16年而精心打磨出一套工具包，僅供連鎖企業使用。
如果你想發展連鎖，或者你已經在連鎖！
如果你遇到戰略不清晰，模式不懂如何規劃！
如果你標準化不知道從何說起，督導體系不知道如何建立！
如果你不懂得招商，也不知道如何啟動招商！
有購買需要平臺私聊連鎖新動態發送“方案”，瞭解詳情
連鎖企業必備工具包
內容包含：（招商手冊+開店手冊+建店手冊+總部財務手冊+人力行政手冊+店址評估手冊+店長手冊）
獲取必備工具包步驟：
第一步：關注連鎖新動態
第二步：轉發+讚賞5元以上
第三步：頭條私信連鎖新動態發送——“必備工具包”
