谷雨之后，常吃这鱼去湿气，跟山药黄金搭档，汤汁鲜香肉特嫩

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谷雨刚刚过去，而在这天也是很多地区下了一场雨，在这天有的选择了喝粥，有的选择了其他得美食，谷雨过后大家都想吃些什么呢，话说今天的风真的是太大，晚上的风还是比较冷的。

今天晚上打算喝点汤暖暖自己的胃，谷雨之后，常吃这鱼去湿气，跟山药黄金搭档，汤汁鲜香肉特嫩，接下来给大家介绍的就是山药鲫鱼汤的美食做法，山药配上鲫鱼，营养真的是非常高，大家赶紧一起学习一下吧！

美食配料

【主料】鲫鱼200g、山药150g

【辅料】油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量

山药鲫鱼汤的做法

【第一步】鲫鱼去鳞去腮去肚洗净

【第二步】山药去皮洗净切厚片，浸人清水中

【第三步】锅里油热，放下鲫鱼两面煎透

【第四步】放适量清水，加料酒，葱，姜

【第五步】大火煮开，中火20分钟。

【第六步】放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟.

【第七步】加盐煮1分钟。

【第八步】加胡椒粉，加葱花即可。

山药的挑选方法

1. 看“心线”。山药片中间没有心线，而木薯片中间有心线，尽管心线很小，但只要认真观察，就能看出来。有的木薯片因为削得薄，晒干后，心线往往会掉出去，不过，心线掉了，会留下一个小洞。如中间有小洞，一定是木薯片。
2. 看边缘。山药的皮很薄，削片前都会被削干净。而木薯皮比山药皮厚许多。一些拇指般大的木薯，因为太小，剥皮困难，制假者往往不会花工夫去剥皮，所以，削成干片后，边上就会存留着厚皮。凡有厚皮者，必是假山药。
3. 手摸辨别真假。山药干片含淀粉很多，用手摸时，感觉比较细腻，会有较多的淀粉粘在手上。木薯虽然含淀粉量也很大，但它的粗纤维比山药多，手摸感觉比山药粗糙，留在手上的淀粉也比较少。

阿亨有话说

山药的营养价值本身就是非常高的，加上鲫鱼丰富的钙质等营养元素，谷雨过后吃真的是非常棒，大家要是有喜欢的一定要多做些来吃。