2019年7月21日星期日
停更两天。
一个是想改一下日记的叙事方式，另一个是对本周的活动有挫败感。当然也在认真思考到底如何把店面做起来这个重要的问题。
昨天中午跟另一个加盟店的老板微信聊了几句。他问我，你本月到目前为止大概多少钱营业额？
我说，平均3000多吧。
昨天问我的，应该是截止到19号，也就是说本月只营业19天。我说三千多，也就是6万左右的营业额。
对方说，这个营业额太低了，我这边已经23万了。
19天的营业额23万了，平均一天一万多。这个营业额，让我心里很受伤。我也知道如果比起来的话，我肯定连人家的零头都比不上。但是不比的话，又怎么可能呢？
营业额处于这种水平，我个人认定的还是管理不到位。两方面的问题，一个是餐品质量问题，另一个前厅管理问题。
要说餐品质量问题，我对他的店的餐品质量也并未觉得特别好。前厅管理方面是需要提高管理水平。但是管理应该只是一方面的因素，这个生意问题多半跟地理位置及顾客群体有关。
比如说，2月14日，就算是不做任何宣传，西餐厅也是个个生意爆满。
那么这个事情就比较复杂了。生意不好，如果说个人努力不够，没有做好餐品，没有做好管理，那么可以提升，但是如果是因为地理位置，顾客群体，消费习惯有关，那这个问题是无解的。
首先地理位置不好，不可能再搬一个地方再开一家，如这样的重资产投资，整个店面的装修是大投入，再搬走，那就是另开一家。这个投资是任何人承受不起的。
如果说没有顾客群体，消费习惯没培养起来。那这个问题更不是一朝一夕的问题了。这个饮食习惯哪是一天能改过来的呢？
所以内心比较沮丧的。我一度认为是否还要继续的问题。可是不继续，那么如何改变呢？这真是个难题。
另外，今天周日了，本周的营业情况非常不理想，而且营业额偏低，充值也是一样，破五的记录一次也没有，在上周日的时候，制定的充值活动，并没有带来收益。这个事情让我也感到迷惘了。
所以停更了两天，捋一下思路。
人最怕的是什么？就是一旦遇到问题，困难了就自暴自弃，一蹶不振了。每个人的精神力量并不是一样的。我一直在强调，我要让自己的精神力量更强大起来。崩溃不是没有的，当前途无望，而孤立无援的情况下，人是容易崩溃的。
我也觉得自己撑的很辛苦，很辛苦，可是关键还没人理解。
孤立无援，挫败感这种情况会经常伴随着自己。
好吧，不说这些话了。
周六（20日）改了充值规则，找了两款产品做引流。
特色炒饭9.9元，加上一个黑椒牛排19.9元做引流。作为引流产品，我之前在喜玛拉雅听过一个老师讲过， 要有几个要素：1 要价低。2，要质高。价低这个已经做到了，质量高，这个问题我觉得基本上能满足。
另外，加了一个西瓜汁的特价产品，这个西瓜汁我倒是灵机一动，突然想到的，但是我感觉产品太多，活动太复杂不利于员工的推销。对于活动方案的设定，我一直认为自己还有很多可以做，但是活动方案过于复杂，就让顾客听不懂，员工不会推。
周六的情况看出会员充值确实有效果了，但是营业额依然偏低，而且是相当低。天气原因吗？
毕竟接下来的温度一直是在37度左右，这样的天气，从早上起来就热，一直热天晚上。可是我去夜市大排档看了一下，人都不少呀。为什么到了晚上，我这边人少呢？
我打算这两天到各地走一走，去看人家的店如何。
