中國有個傳奇的創業者，他50歲時，辭去省會市級醫院副院長的職務，蹬著三輪車賣起了自己研製的速凍湯圓。如今，63歲的他已經成為世界公認的中國速凍食品的創始人，掌控著年銷售額近20億元的中國速凍食品龍頭企業。這個人，就是鄭州三全食品公司掌門人——陳澤民。
陳澤民祖籍四川，3歲起就跟隨身為炮兵專家的父親輾轉南北，南京、鄭州、洛陽都留下了他少年時代的身影。1965年，他從新鄉醫學院畢業，響應黨的號召，支援三線建設，主動要求到老家四川的一個兵工廠工作。1978年，他愛人因病回到鄭州，兩年後，已成為兵工廠醫院負責人和當地名醫的陳澤民也重返鄭州。
在四川的十幾年裡，陳澤民和愛人向當地人學會了做湯圓、米花糖，做臘肉、醃泡菜等手藝。不經意間，他們琢磨出了幾招製作湯圓的絕活兒。
1989年，陳澤民借了15000元辦起了“三全冷飲部”。專門經營軟質冰淇淋，生意很好，第二年，他們的冷飲部就利用自制土設備做起了鄭州市第一家制作、批發雪花牌夾心冰淇淋的獨門生意，生意更加火暴。等到來年一個國營食品廠用巨資引進夾心冰淇淋先進設備時，他又研製出其他的新品種了。
隨著業務的擴大，僱工從幾個、十幾個增加到幾十個，仍然滿足不了生產需要。可是到了10月份之後，天氣轉涼，冷飲進入淡季，在淡季的這100天裡，幾十個工人怎麼辦呢？怎樣才能淡季不淡，他們又動腦筋，苦思冥想，也許其他人會選擇讓工人們回家歇著，明年再來，但陳澤民夫婦為人忠厚善良，既然僱了這些工人，就要為他們負責，給他們找些活幹。
有一年冬天，陳澤民到哈爾濱出差，見當地人包餃子一次包很多，吃不完就放到戶外凍著，隨吃隨取。他想，餃子能凍，湯圓也應該能凍，自己家包的湯圓大家都說好吃，冷凍起來拿到市場上賣，肯定會受歡迎，而且冷凍可以從根本上解決長時間保鮮的難題，打破季節限制，常年生產常年銷售。憑著直覺，他意識到冷凍食品將會有巨大的市場前景。
動手實踐的意識和能力極強的陳澤民又一次著了魔似地投入到冷凍食品的研究當中。現在回過頭來看，速凍食品也不是那麼複雜、深奧，但對於10年前的中國人來說，這卻是連想都沒想過的東西，更別說怎麼做。手頭沒有任何可以參考的資料和實物，也沒有經驗可以借鑑，到底要做成什麼樣子，有什麼技術指標，陳澤民心裡都沒有譜。從原料配方配比到製作工藝程序，從單個粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設計，從營養、衛生到生產、搬運等，凡是與冷凍湯圓相關的技術，都是他自己一個一個去摸索，去攻關。經過不知多少次試驗，陳澤民終於在3個月後，構築起了一個冷凍食品的完整的技術鏈條，做出了中國第一顆速凍湯圓。先後申請了速凍湯圓生產方法發明專利和外形包裝實用新型專利……同時在第一時間申請了“凌”商標和“三全凌”、“三全”商標，為以後企業的發展，打下了堅實的基礎。
為了獲得零售終端的話語權，2005年2月，三全首家中式快餐店“有滋有味”開業。“不管成功與否，這無疑是一次可貴的嘗試。”一位市場人士說。
不僅如此，三全還建立了國家級的鄭州食品工程技術中心，參與起草了多個國家行業標準的制定，並專門成立法務部，負責商標專利事務的保護工作。
2007年三全在行銷上獲得了很大的進步。截至9月份，三全系列水餃的市場佔有率達到30．37％，領先第二名的競爭對手6個百分點，實現了在湯圓、水餃、麵點、粽子、餛飩等主要速凍產品品類市場佔有率的全部第一。
1990年12月底，陳澤民把速凍湯圓拉到了一家在市內很有名氣的副食品商場。從這家商場出來，陳澤民又先後拜訪了鄭州市的幾大商場，爭取到了“送兩箱試試”的待遇。十幾箱湯圓沒想到當天全部銷售一空。經理們真正是摸著石頭過河，戰戰兢兢，如履薄冰，每向前邁出一步，無論是產品的改良、工藝的改進還是經營的調整，都需要做大量的試驗研究、市場調研，耗費大量的精力、時間、資金，同時要冒很大的風險。但是後起的小兄弟卻沒有這種迷惘、苦悶，也不會遇到先行者才能遇到的挫折。對這些小兄弟來說，陳澤民的裝甲車已經在前面遠遠地趟出了一條大道，他們的小車只管跟在後面發力追趕就是了。遇到陳澤民曾經拋錨或走了彎路的地方，繞開就可以了。這就是領跑者和追隨者的區別。
經過多年的高速發展，國內速凍食品行業已初步顯現出壟斷競爭態勢，行業利潤也進一步攤薄，三全作為河南乃至全國的龍頭
