大家好，我是强子。现在我们获取信息的渠道不再仅仅依赖于电视，报纸等一些传统媒体，更多的是通过网络，或者朋友圈来得知。但是很多都是没有经过科学验证过的谣言，而且会把一些信息“添油加醋”，让我们既震惊又害怕，尤其是关于一些饮食健康方面的，让人难辨真伪。今天说几个谣言，帮助大家认识：
1. 反季蔬菜没有营养，使用激素催熟的-----谣言
在我们日常生活中，反季蔬菜随处可见，但是很多人不会购买食用，除了说这些反季蔬菜价格比较贵之外，更多的是觉得反季蔬菜要么是经过长时间保存的，没有营养了：或者就认为是用激素把蔬菜催熟了，不安全，其实这么想，我们就多虑了。
反季节蔬果的确可能是长时间储存的，但随着果蔬保鲜技术的进步，和应季时的营养差别一般不是很大；当然了，也有些反季节果蔬是在大棚中种植成熟的，以现在的技术，一些大棚种植的条件比自然条件更有利于农作物的生长，有些营养成分甚至可能高于应季果蔬。另外，使用的激素是人工合成的植物生长调节剂，目的在于促进果蔬的生长成熟，由于人没有植物激素的受体，所以对人体不起作用，自然也不用担心激素危害健康。
2. 小龙虾有重金属，不能吃---谣言
估计很多人在网上就看到过，说小龙虾是在污染比较大的水域生长的，而且越是污染严重，生长就越快，而且很多都是在工厂排水沟养殖的，很脏，很多重金属，这是谣言。
小龙虾是淡水虾的一种，现在人们食用的小龙虾，大多是人工养殖的，并非从臭水沟、稻田等地抓取的，所以只要从正规渠道购买，一般不用担心其生长环境恶劣引起重金属超标。而真正值得注意的是，小龙虾体内可能存在一些寄生虫，烹饪时应充分煮熟，水开后再煮10~15分钟，以免造成不必要的健康威胁。
3. 猪油容易患心脑血管疾病，植物油随便吃---谣言
很多年龄大的人，估计都知道，原来家里的油都是用猪油“炸出来”的，很香，吃了很多年都没事，但是现在很多“专家”说猪油是饱和脂肪和反式脂肪，容易增加心脑血管疾病，植物油是健康的，经常吃更安全，这是不对的。
猪油确实含有饱和脂肪和反式脂肪，其中反式脂肪的危害比胆固醇更大，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶。有调查发现：每天的膳食总热量但反式脂肪并不只存在于猪油中，植物油在长时间高温加热时，如长时间煎、炸等烹调时，可产生大量反式脂肪，增加心脑血管风险。而且加热时间越长，产生的反式脂肪越多。中，每增加2%的反式脂肪，就会使冠心病的发病风险增加25%。其实，从营养学上说：食物没有好坏之分。用对了，它就是好的食物；用错了，它就是不好的食物。
4. 自制的手工的食物就是好的---谣言
在这个机械化的时代，很多时候我们更钟情于“手工制品”，比如手工的 衣服，手工的背包，手工的面条更劲道等，认为所有的东西都是手工，食物也是一样，手工的更健康，更安全，是不完全正确的。比如，自制葡萄酒和酸奶：a.企业酿制葡萄酒能更严格地控制温度、时间、菌种等，并对酿造工具进行全封闭式消毒。而自制葡萄酒无法控制微生物的生长，会不可避免地产生很多病菌，易造成大肠杆菌超标等情况，引起腹泻、呕吐等。另外，植物细胞壁含有果胶，发酵过程中难免会产生甲醛，企业酿造会通过改良菌种、改善工艺等方法来降低甲醛含量，但自制葡萄酒却很难控制，容易引起中毒事件。b.企业生产酸奶会先将牛奶进行灭菌处理，然后在接近无菌的环境中投入发酵用的乳酸菌，进行发酵。而自制酸奶，其实很难保证无菌环境，即使将牛奶煮沸，相关器皿开水消毒，也难免受到杂菌污染，埋下健康隐患。
5. 经常喝茶会贫血---谣言
有谣言说茶叶中有单宁成分，会与食物中的铁元素结合成不溶性物质，妨碍我们对铁的吸收，导致缺铁性贫血。
实际上：茶叶中含有单宁这种成分，它也会与铁元素结合生成不溶性物质。但我们每次泡茶用的茶叶仅仅只有几克，溶解在水中的单宁更是微乎其微，所以其对铁元素的影响几乎可以忽略不计，自然也不会造成贫血了。即便喝茶会影响铁吸收，我们多吃两口瘦肉和蔬菜也能补回来，因为人体每天对铁的需求量并不大，10~15mg即可，而瘦肉富含铁元素，蔬菜中的维生素C 又能促进铁吸收。所以完全没必要担心。适当饮茶还有很多好处，比如茶叶中含有的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效，能帮助控制体重、降低心血管病发病几率。
今天说这些，明天见！
