大家好，我是強子。現在我們獲取信息的渠道不再僅僅依賴於電視，報紙等一些傳統媒體，更多的是通過網絡，或者朋友圈來得知。但是很多都是沒有經過科學驗證過的謠言，而且會把一些信息“添油加醋”，讓我們既震驚又害怕，尤其是關於一些飲食健康方面的，讓人難辨真偽。今天說幾個謠言，幫助大家認識：
1. 反季蔬菜沒有營養，使用激素催熟的-----謠言
在我們日常生活中，反季蔬菜隨處可見，但是很多人不會購買食用，除了說這些反季蔬菜價格比較貴之外，更多的是覺得反季蔬菜要麼是經過長時間保存的，沒有營養了：或者就認為是用激素把蔬菜催熟了，不安全，其實這麼想，我們就多慮了。
反季節蔬果的確可能是長時間儲存的，但隨著果蔬保鮮技術的進步，和應季時的營養差別一般不是很大；當然了，也有些反季節果蔬是在大棚中種植成熟的，以現在的技術，一些大棚種植的條件比自然條件更有利於農作物的生長，有些營養成分甚至可能高於應季果蔬。另外，使用的激素是人工合成的植物生長調節劑，目的在於促進果蔬的生長成熟，由於人沒有植物激素的受體，所以對人體不起作用，自然也不用擔心激素危害健康。
2. 小龍蝦有重金屬，不能吃---謠言
估計很多人在網上就看到過，說小龍蝦是在汙染比較大的水域生長的，而且越是汙染嚴重，生長就越快，而且很多都是在工廠排水溝養殖的，很髒，很多重金屬，這是謠言。
小龍蝦是淡水蝦的一種，現在人們食用的小龍蝦，大多是人工養殖的，並非從臭水溝、稻田等地抓取的，所以只要從正規渠道購買，一般不用擔心其生長環境惡劣引起重金屬超標。而真正值得注意的是，小龍蝦體內可能存在一些寄生蟲，烹飪時應充分煮熟，水開後再煮10~15分鐘，以免造成不必要的健康威脅。
3. 豬油容易患心腦血管疾病，植物油隨便吃---謠言
很多年齡大的人，估計都知道，原來家裡的油都是用豬油“炸出來”的，很香，吃了很多年都沒事，但是現在很多“專家”說豬油是飽和脂肪和反式脂肪，容易增加心腦血管疾病，植物油是健康的，經常吃更安全，這是不對的。
豬油確實含有飽和脂肪和反式脂肪，其中反式脂肪的危害比膽固醇更大，是動脈硬化、冠心病、心腦血管疾病的元兇。有調查發現：每天的膳食總熱量但反式脂肪並不只存在於豬油中，植物油在長時間高溫加熱時，如長時間煎、炸等烹調時，可產生大量反式脂肪，增加心腦血管風險。而且加熱時間越長，產生的反式脂肪越多。中，每增加2%的反式脂肪，就會使冠心病的發病風險增加25%。其實，從營養學上說：食物沒有好壞之分。用對了，它就是好的食物；用錯了，它就是不好的食物。
4. 自制的手工的食物就是好的---謠言
在這個機械化的時代，很多時候我們更鐘情於“手工製品”，比如手工的 衣服，手工的揹包，手工的麵條更勁道等，認為所有的東西都是手工，食物也是一樣，手工的更健康，更安全，是不完全正確的。比如，自制葡萄酒和酸奶：a.企業釀製葡萄酒能更嚴格地控制溫度、時間、菌種等，並對釀造工具進行全封閉式消毒。而自制葡萄酒無法控制微生物的生長，會不可避免地產生很多病菌，易造成大腸桿菌超標等情況，引起腹瀉、嘔吐等。另外，植物細胞壁含有果膠，發酵過程中難免會產生甲醛，企業釀造會通過改良菌種、改善工藝等方法來降低甲醛含量，但自制葡萄酒卻很難控制，容易引起中毒事件。b.企業生產酸奶會先將牛奶進行滅菌處理，然後在接近無菌的環境中投入發酵用的乳酸菌，進行發酵。而自制酸奶，其實很難保證無菌環境，即使將牛奶煮沸，相關器皿開水消毒，也難免受到雜菌汙染，埋下健康隱患。
5. 經常喝茶會貧血---謠言
有謠言說茶葉中有單寧成分，會與食物中的鐵元素結合成不溶性物質，妨礙我們對鐵的吸收，導致缺鐵性貧血。
實際上：茶葉中含有單寧這種成分，它也會與鐵元素結合生成不溶性物質。但我們每次泡茶用的茶葉僅僅只有幾克，溶解在水中的單寧更是微乎其微，所以其對鐵元素的影響幾乎可以忽略不計，自然也不會造成貧血了。即便喝茶會影響鐵吸收，我們多吃兩口瘦肉和蔬菜也能補回來，因為人體每天對鐵的需求量並不大，10~15mg即可，而瘦肉富含鐵元素，蔬菜中的維生素C 又能促進鐵吸收。所以完全沒必要擔心。適當飲茶還有很多好處，比如茶葉中含有的茶多酚，具有抗氧化、抗炎、抗菌、改變腸道菌群生態等多項功效，能幫助控制體重、降低心血管病發病幾率。
今天說這些，明天見！
