Hi，大家好！好久不见！
先汇报一下过去一个月的行踪。说出来，有些惭愧，作为一个身经百战的美食料理人，竟然在一次做饭中把自己的手指弄伤了，且严重到肌腱断裂，整只左手不得不打石膏静养4周的地步。
如今，虽然石膏已经拆除，用于固定肌腱的钢钉也已经拔除，手指上伤口已然看不出异样，但麻胀感仍然存在，据说半年后才会减轻和消失。
这次惨痛的教训给我很多启示：
1.太过执着一件事情有时会让人忽略潜在的危险；
2.爱好是一种长期投资，不必追求一时之长短；
3.健康是一切的基础，不要等失去了再追悔莫急；
4.珍惜生活里一切短暂而确定的幸福；敬畏生命中不可预知的危险。
上述是对这场突发事件所做的思考，也算是停笔一个多月所做的交待。当然，在不能动手的这段时间里，除了跟所有闲得发霉的人刷剧日常相似外，还张弛有度地安排了一场国际营养师的学习，顺带着拿了一个高级注册营养师的证书，论文选题方向自然是我最喜欢的减脂人群的膳食营养。
终于，也算是持证上岗的人了（开玩笑的啦，请忽略）。实际上，只是为了过去两年个人的饮食习惯找到佐证。这一直都是我眼中知识的魅力，它总是在无形中赋予我们前进的信心和力量。
因为，过去一年我听到了太多不理解我饮食习惯的言论：
——你吃得太少了。（其实，我只是晚餐吃得少。）
——你吃得太丰富了。（其实，我只是食物多样，且蔬菜、水果居多。）
——你这么吃健康吗？（其实，我只是不怎么吃大鱼大肉的食物。）
说这些话的人，既有我的父母，也有我的前同事、同学和朋友。大家出于关心我的目的，各种问询，让我有些招架不住。
出于对自我身材管理的目的，我便把注册国际高级营养师（CISN）厚厚的一本教材细细读了一遍。
赫然发现，如今80后70后的饮食观里竟然有着很多违背基础营养学的惯性认知。
1.三餐比例不合理。早餐不吃或路上随便买些吃，午餐点外卖，晚餐大吃特吃。
现代人有这样的饮食观比较容易理解，毕竟作为事业处于上升期的70后80后上班族，生活节奏快，工作压力大，是不争的事实。长期熬夜的习惯导致早上起不来，早餐的时间自然被挤压得只够路上买早点或者忽略不吃，等到与午饭一起吃。这样一来，把吃饭的劲头都放在了晚上。大家都愿意在晚上呼朋唤友、大吃特吃一顿。这样的饮食安排只会发让自己的身体越来越胖，即使咬牙减下来，体重还是会反弹回来。
国际公认的三餐合理比例是：30:40:30。早餐吃好，中午吃饱，晚餐吃好。早餐吃好，才有精力应付一上午紧张的工作，保持充沛体力的同时，提高工作效率。晚餐距离上床时间太近，吃多了反而不利于消化，导致脂肪堆积。
2.多油少纤维。生活节奏快使得我们在家做饭的机会减少，叫外卖的机会大大增高。为满足口腹之欲，平日里多食精米、精面、高糖的一些食物，对富含纤维素的蔬菜和水果摄取量严重不足。多油、多糖、多盐的饮食习惯，让我们饱腹感降低，时间久了身体也跟气吹得似的浮肿不堪。
3.食物选择不当。 不吃碳水化合物或摄取种类错误。受商家和广告诱导，喜食高脂肪、高胆固醇的食物。
碳水化合物与脂肪、蛋白质并称为三大宏量营养素，为人体的日常活动提供能量。如果体内碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。
另外碳水化合物摄入不足导致血糖浓度下降时，会引起脑组织功能异常，可能会出现头晕、心悸、出冷汗等症状，影响身体健康。为控制体重，维持合理的膳食营养，应该多吃五谷杂粮、粗粮这些的优质碳水化合物。
4.不当的烹饪手法。食物烹调时间过长，烹调温度过高。为了让食物看上去诱人可口，主动放弃了水煮和蒸食的烹饪手法，导致许多纤维素在烹饪的过程中消失。纤维素可以我们控制体重，控制胆固醇，促进毒性物质的排泄，控制糖尿病，预防和改善便秘，维持血液适度酸碱值。
上面这几点错误的饮食观正把我们的身体向着背离健康身材管理的方向引导。
冰冻三尺非一日之寒，过去种种不正确的饮食观念已然根深蒂固，不过我们还有慢慢调整和改善的机会。因为，还有一句话：水滴石穿。慢慢做一些改变，总有一天，我们都是健康自律的现代人。随附一张中国居民平衡膳食宝塔，作为诸位日常健康饮食的安排参考。
其实，上班族无须每天都按照宝塔的建议安排膳食，只要在一个时期内，如一周内，总的膳食量保持平衡，饮食结构达到标准，即可保证身体健康。
最后，祝大家在追求真善美的路上一往直前。
