山藥可以延緩衰，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產後虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血；寒淋湯和膏淋湯，這都有利於延年益壽。
第一道：小米八寶粥
主要材料：小米60克，山藥100克，花生仁(生)20克。
調料：蓮子20克，燕麥片20克，棗(幹)15克，桂圓15克，枸杞7克。
具體步驟：
1，準備好各種原料，將花生仁與蓮子提前浸泡2小時，鍋內倒入約1500毫升的清水，燒開。
2，小米淘洗乾淨，與泡好的花生蓮子一起倒入開水鍋中，用湯勺攪拌幾下，以防糊底 。
3，加入一小匙油，蓋蓋(不要蓋嚴，最好留出一條小縫)，大火將鍋內再次燒開後轉小火煮約30分鐘 ，將山藥去皮，切成小塊，紅棗、桂圓、枸杞洗淨，待用。
4，將山藥、紅棗、枸杞、燕麥片倒入鍋中，用湯勺攪勻 ，繼續用小火熬煮約30分鐘即可。
第二道：山藥紫薯粥
主要材料：大米100克，紫薯1個，山藥150克。
調料：冰糖20克，水適量。
具體步驟：
1，大米淘洗乾淨.放入鍋中，加入足量的水浸泡30分鐘，山藥、紫薯清洗乾淨切成小塊。
2，將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥粘稠，最後調入冰糖煮至融化即可。
第三道：薏米山藥紅棗粥
主要材料：薏米50克，大米50克，山藥2根，棗(幹，大)10顆。
調料：水適量，老冰糖2塊。
具體步驟：
1，山藥切塊，紅棗切碎。
2，薏米大米洗淨放足量水，放入山藥。
3，放入紅棗加適量冰糖，一起煲至粥粘稠即可。
第四道：鹹肉山藥青菜粥
主要材料：鹹肉1小塊，大米兩把，山藥兩根。
輔料：油菜適量。
具體步驟：
1，砂鍋內放入足量涼水，大米淘洗乾淨，倒入鍋中 ，先大火煮開，然後轉中火，熬煮，期間攪拌幾次，防止糊鍋 。
2，山藥削皮，切成小段，倒入鍋中，油菜洗淨，因為本身很嫩嘛，所以不切，就整個葉子下。鹹肉要先蒸熟，然後切成小粒。
3，將鹹肉粒倒入鍋中 ，燒滾後，繼續30分鐘，至米粒和鹹肉軟爛即可，最後放油菜葉 ，關火後再放油菜，利用熱粥本身的熱量就足以將油菜葉燙熟了，鹹香適口的鹹肉粥就做好了。
第五道：雞汁枸杞山藥粥
主要材料：糙米30克，山藥100克，大米120克。
調料：色拉油1滴，食鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，水1200毫升，雞湯1000毫升，枸杞1湯匙，細香蔥1根。
具體步驟：
1，大米和糙米洗淨，加1滴色拉油，拌勻靜置1小時以上 ，鍋中加入雞湯和清水，大火燒開,。
2，下入粳米和糙米，保持大火燒開後，轉中火，保持鍋內沸騰煮粥，煮至米爛開花，用蛋抽順同一方向大力攪拌，打碎米花至出米油 。
3，山藥洗淨去皮，切成大塊兒或小粒 ，立即下入粥鍋中，仍順原來的方向攪拌均勻。
4，待山藥煮熟後，加入適量鹽調味 8.關火加入枸杞子和香蔥花。
友情提醒：
1、有人會對山藥過敏，這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對山藥過敏，就會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了。
2、選購新鮮的山藥，山藥肉質呈現雪白色的就是新鮮的，如果呈黃色似鐵鏽的不要購買了，這是不新鮮的。有些山藥表面會有些異常的斑點，可能是感染了病害。也不要買發芽的山藥，以免中毒。
3、山藥要去皮才能吃，而且切忌山藥不能生吃，生的山藥裡含有一定的毒素。
4、山藥有收澀的作用，所以大便燥結者不宜食用，另外有實邪者也忌食山藥。
5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
