鲜花饼：阳光灿烂春日宴，落英缤纷遍食材
Hello，大家好。这里是小白厨房。厨房小白们也能在这里轻松地学会各种美食。经过一场倒春寒，春日里的鲜花开的叫一个好啊，漫山遍野、落英缤纷。前有相约等疫情过去了，我们一起去看武汉的樱花；后有阳春三月山花灿漫的桃花。我国古代就有在春日里举办宴会的传统："春日宴，有双燕，绿酒一杯歌一遍"。选一天阳光灿烂，山花灿漫。富家公子小姐们踏青赏花，对歌嬉笑，开怀畅饮。相信大家在家里面闷了这么久也是难受了，不如约上朋友，选一个风景优美人烟稀少的地方也好好放松一下吧。
春日里的鲜花争先怒放，是最适合举办一场春日宴不负春光。那这踏青可少不了准备点心。今天就来教大家一道应景的点心：鲜花饼。我国人民吃东西那是从不拘泥于固定食材的，无论是天上飞的、水里游的还是地上跑的都能入口（当然，小编在这里还是郑重提醒：拒绝野味！）。鲜花这么好看的东西怎么能放过它？！快跟我来学学把鲜花做成佳肴送入腹中吧。
♥【鲜花饼】
要说我国赏花吃花界的翘楚那必定是云南，云南西双版纳被称作"花的王国"。得益于云南四季如春的气候，各种鲜花四季盛开。因而自古以来云南人便善于制作鲜花饼。云南鲜花由此出名成为云南经典的特产之一，常作伴手礼来馈赠亲友。
在云南讲起鲜花饼，那可是很有历史渊源的：鲜花饼起源于清朝，用上等玫瑰鲜花配以新鲜酿制的蜂蜜熬制成玫瑰酱，在运用酥皮糕点的做法制作出甜蜜酥脆的鲜花饼。鲜花饼因其独特的风采立足宫廷，深受乾隆皇帝喜欢。同时鲜花饼的制作技艺也在民间流传下来了。现如今鲜花饼的制作已经改良精进，我们一起来看看吧。
♦材料准备：①制油皮：中筋面粉150克，猪油40克，细砂糖15克，水70克，食用色素（各类鲜花水果榨汁取色、可可粉、抹茶粉等调色都可。）
②制酥皮：低筋面粉120克，猪油60克。
③内馅：玫瑰蜂蜜酱200克，熟糯米粉190克
♦制作方法：
⑴ 首先我们来制作油皮：在干净的备料盆中倒入中筋面粉150克，猪油40克，细砂糖15克，水70克。混合均匀，揉搓成表面光滑、出手套膜的状态。之后盖上保鲜膜松弛30分钟左右。【在这一步加入食用色素均匀调色。】
⑵ 接着我们来制作酥皮：取另一个干净的备料盆，在其中放入低筋面粉120克，猪油60克。揉搓成光滑面团，之后盖上保鲜膜松弛20分钟。
⑶ 将松弛好的油皮和酥皮均匀的分成10份。取油皮压扁，将酥皮面团放进油皮里面，用包包子的手法收口裹好。之后用擀面杖将混合面团擀成牛舌状，再从一头卷起。重复操作一次后盖上保鲜膜松弛15分钟。
⑷ 将松弛好的面团擀成片状，舀一勺蜂蜜玫瑰酱放在中间包起来，完美收口。之后将包裹蜂蜜玫瑰酱的面团压扁成饼。送入烤箱160度上下火30分钟。【传统的鲜花饼在外皮部分不会加入食用色素调色，会在最后取一些红曲粉在鲜花饼上印花。】
♥小TIPS：
1 在最后烘焙之前可以在鲜花饼表面薄薄的刷上一层蛋液，再用竹签扎上几个小孔。可以避免烘烤的时候鲜花饼破碎变形。
2 如果大家不急着吃还是建议采用更低温长时间的烘焙方式来制作，这样能避免鲜花饼外层上色过度也能使中间烘干的更彻底。
做好的鲜花饼，外表起酥、层次分明，吃过的人儿无不被它那馥郁的花香、甜蜜的口味、酥脆的口感折服。轻薄如粉的外皮配上松软的内陷、吃上一口，玫瑰独特的香味在口中飘散，仿佛置身于灿漫原野，尽情沐浴春日阳光，享受甜蜜花香。
好啦，鲜花饼教程到此结束，你学会了吗？下一期小编打算出一个各类配料的教程，比如今天做鲜花饼用到的玫瑰蜂蜜酱、还有酸甜果酱、香醇炼奶等我们经常用到的小配料。可别小瞧了，吃甜点的时候配上一点，整个口感都丰富了起来，你期待了吗？关注我，我们下次再见啦！拜拜
