文/柏蔡
“定了早上八点的闹钟，终于在盒马买到了绿叶菜！”
万万没想到，多年前流行的“开心农场”抢菜游戏在现实生活中上演了，分享抢菜攻略成为北上广朋友间最热络的话题。而在疫情较严重，管控更为严格的地区，人们只能通过一周去一两次超市解决买菜问题。
菜买少了不够吃，买多了怕浪费，怎样才能合理买菜同时保证充足的营养素摄入呢？
01 采购前列好清单
按家里的人数规划分量，确定蔬菜、肉蛋奶、五谷杂粮、干货、调味品各需要多少。
《中国居民膳食指南》建议每人（成年人）每天摄入谷薯类食物250-400g，蔬菜300-500g，新鲜水果200-350g，平均每天摄入鱼、禽、蛋和瘦肉总量120-200克。可以根据这个推荐量，结合自家情况大概计算一下。
如果不方便买到肉类和鱼类，则应适当添加蛋类、豆制品，以保证蛋白质的摄入。
02 盯准各生鲜app补货时间
盒马鲜生：种类最全，价格稳定，品控有保障，可以买到新鲜的水产品，还有自营的面点熟食。每天0点/8点开放预约，每单收取6元运费。运力有限，约满为止。目前运力不算紧张，但许多新鲜蔬菜需要蹲在8点下单，高峰期送货有延迟。
每日优鲜：种类较全，基本能满足买菜需求，价格略有波动。每晚21点至次日7点陆续补货，满59元免运费。开放全天预定，送货比较准时。
美团买菜：种类较全，价格稳定，品控有保障。分为服务站和小象生鲜（类似于盒马）。每天晚上补货，服务站每日首单免基础配送费，次单未满38元收费5元，小象生鲜每单收取5元运费。
饿了么：平台上多为入驻商家，配送费、食物种类和价格每家店都不同。
永辉超市：种类较少，价格相对实惠。满58元免运费，送货常有延迟。
多点：物美集团旗下的生鲜app，满149元免运费。
买菜时可以多比较几个app，尽量在一家买全，免得经常出门。
03 对食材进行分类储存
一次买的菜太多，蔬菜的储存就成了最大的难题，不过，把蔬菜分分类，划分出耐储存和不耐储存的就好办多了。
耐储存的蔬菜
（阴凉干燥处，7天以上）土豆、红薯、山药、芋头、南瓜等根茎类蔬菜很耐储存，在阴凉干燥处可以存放半个月以上，土豆见光容易发绿，需避光储存。南瓜切开后容易从中间开始腐烂，最好把内部掏空再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，尽快食用完毕。
白菜、白萝卜、洋葱、圆白菜等蔬菜也比较耐储存，放在阴凉干燥的地方，可以保存半个月。萝卜缨会消耗萝卜的养分，最好去掉。
