鲍鱼是我们生活中必不可少的桌上佳肴，它味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
一般去餐厅品尝，或者市场购买鲍鱼时，我们经常会听到，“五头鲍”“十头鲍”等说法，那鲍鱼几头到底是什么意思呢？
“头”是去壳后的干鲍鱼的个头大小等级，同等品质的鲍鱼，“头”数越少，价格越贵。每司马斤（俗称港秤，约合605克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，也就是说5头，就是5只鲍鱼重605克，10头鲍就是10只鲍鱼重605克。
现可谓“有钱难买两头鲍”，目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻鲍体积最小，头数也最多，已犹如古董珍品一样。在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它这个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。大家了解了吗？
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