在圣塞巴斯蒂安的一家小店，无意间看到一瓶绿色毛玻璃装的酒。看不懂巴斯克语，就买来尝尝吧！
倒出来看看，深深的橘红色，浓郁的香气，赶紧和小伙伴们小酌一杯，甜甜的！是果酒！给酒瓶拍了个照，就懒得深究了。
绿色毛玻璃酒瓶
一年之后，部门圣诞尾牙。领导们每人都点了杯餐后甜酒，我也傻傻地跟着点了。哇！好好喝！齿间流过的滋味唤醒了脑海里对那瓶绿毛玻璃酒的记忆。
问：“这是不是巴斯克地区的酒?”
答：“对的。”
问：“叫什么呢？”
答：“帕恰兰（西班牙语 Pacharán ，巴斯克语Patxaran）。”
这次就查一查这是啥酒吧。
帕恰兰是通过将黑刺李(Endrina)及少量咖啡豆浸泡在茴香酒（一种甜酒）里6个月的一种泡酒，酒精浓度在25%~30%之间。帕恰兰在巴斯克语的意思就是黑刺李酒。
夏末黑刺李丰收 图片来源：Anna Recetas Fáciles
帕恰兰发源于纳瓦拉（Navarra），在中世纪时，纳瓦拉地区就大量饮用帕恰兰。20世纪初，纳瓦拉周边地区比如阿拉贡（Aragón）巴斯克国(País Vasco)ˎ拉里奥拉(La Rioja)及其法国大西洋侧的比利牛斯地区伴随着帕恰兰酒的商业化也开始生产这种酒。
纳瓦拉
起初，帕恰兰只在这些西班牙北部地区流行，西班牙的其他地区对其知之甚少，更不用说国外了。但是，逐渐地帕恰兰凭借其香甜的口感传遍西班牙全国，成为一种带有小资情调的餐后酒。
帕恰兰酒 图片来源：Anna Recetas Fáciles
推荐大家去西班牙旅游时，特别是到巴斯克地区时，记得尝一尝哟！最佳的饮用方式是在餐后甜点时间单独饮用或加冰饮用。
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