現在餐飲行業市場競爭力較大，市場飽和度較高。但是小吃的市場一直都是火熱的，而我國也有很多出名的小吃街。比如武漢得戶部巷，北京的東華門夜市。重慶八一路好吃街，上海城隍廟。南京夫子廟，成都錦裡小吃街等等都非常受歡迎。那麼，為什麼餐飲市場不景氣。小吃行業卻火爆非常呢？來跟我一起看看吧！
現在很多創業者都會因為沒有資金而苦惱，向親戚朋友借。很多都認為有風險不願意，貸款呢又怕虧。但是小吃行業就不一樣了，它成本低。也沒有什麼硬性的要求，甚至有時候連店鋪都不用。而且現在小吃的市場火熱，成本非常低。利潤可觀，投資風險還低。主要的是可以在短時間實現成本的回收以及盈利，這是大多數人選擇小吃這個行業的主要的原因之一。
很多人都有創業夢，但是看著自己幾千的啟動資金。心裡很是糾結，創業的話，選擇什麼好？特色小吃店，小吃攤其實是一個很好的選擇，在小吃培訓後。先用這一點兒創業資金，開個小吃店或者只是擺個小吃攤。然後努力勞作，等小錢成大錢。但是，在眾多的小吃項目中。選擇哪一個才能用小的投入得到大的回報呢？具體該如何選擇呢？下面我們就來具體分析下該如何選擇。
首先，我們在選擇的時候。一定要選時下流行的小吃，畢竟四季變化。小吃雖然都很受歡迎，但每個季節都有其主流的小吃類型。當下流行小吃，只需要幾千元就能開個小成本的店。之後將口味做好，不愁沒有生意來，不愁賺不到錢。
其次，要從自身的實力出發。找適合自己的方式去經營小吃生意，因為小吃的經營方式有很多，可以選擇店面經營。而且大小規模也可以隨意選擇，當然也可以做小吃車生意。有很多特別火的小吃項目都是小吃車流動經營的，小吃車的模式。我們在逛街的過程中，都可以看到。
有特色是這種小吃的一個關鍵，一般來說，小吃的價格不會太高。小吃生意是屬於那種薄利多銷的生意，所以想要通過經營小吃掙錢。那麼就只有讓經營的量提上去，只有這樣才能意義上的掙到錢。特色小吃的項目有很多，就比如本地的特產。全國知名的小吃，或是其他味道獨特。樣式新穎的小吃，這些就需要根據本地的情況來看了。可以來石老磨小吃培訓，師傅會詳細告訴你各地特色。比如在河北，驢肉火燒和肉夾饃的小吃就很有市場。
然後，創業的話，除了上面對小吃的選擇。必要的是需要經營者經營的產品有自己的特色，有好的手藝。那樣就一定要去一家正規的小吃培訓學習一下了，接下來就需要經營者的服務意識等。這就要靠自己去慢慢挖掘了。
