育儿重要的小事——培养孩子健康饮食的味蕾
为什么会想到做南瓜派呢？源于孩子的英语绘本。
在英语启蒙阶段的绘本里，有很多关于季节和应季食物的内容，秋天的内容里一定会有南瓜。那天六六指着“pumpkin pie”对我说：“妈妈我们做这个吧！” 我当然要拍着胸口说：“没问题啊！”
于是到处找南瓜派的方子。
大部分方子的派皮用的是传统配方，即黄油，糖和面粉混合，而且黄油和糖份越多，口感会越酥。嗯，吃起来会很幸福吧。
无奈六妈最近在减肥，糖、油、碳水都不敢多碰，“逼着”我用燕麦做了款“低脂派皮”，加上香浓绵软的南瓜馅，一点都不输传统的南瓜派！
燕麦派皮的口感是扎实有韧性的，吃进去一点负担都没有——嗯，想象一下牛奶泡麦片吧，就是这些原材料！派皮基本不怎么甜，只加了蜂蜜调节味道；南瓜馅用奶油和鸡蛋混合而成，味道浓郁，和清淡的派皮相得益彰。孩子也很喜欢，甚至作为一顿正餐营养也是够的。
正是南瓜当季时，燕麦南瓜派做起来罗~
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
●●●
燕麦南瓜派
食材
（成品分量：一个六寸的南瓜派）
——
派皮：快熟麦片 80g / 鸡蛋 40g（一个中等鸡蛋） / 牛奶 100g / 蜂蜜 20g
南瓜馅：去皮的南瓜 450g / 鸡蛋 2个中等大小 / 白砂糖 30g / 淡奶油 120g / 开心果或别的坚果、椰丝 随意
TIPS
——
● 还要准备一个六寸的蛋糕模或者派模。
步骤
——
1
快熟麦片中加入牛奶、打散的鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀，让燕麦充分吸收湿性材料。烤箱180度预热。
2
模具内壁抹一层油（方便脱膜），把麦片混合物铺在蛋糕模底部，压实。放入预热好的烤箱里，180度烤15分钟。
3
南瓜去皮切片，放进锅里大火蒸20分钟。出锅后把多余的水分倒掉（可以喝哦），并压成南瓜泥。
4
打散两个鸡蛋，加入白砂糖，淡奶油搅拌均匀。加入压好的南瓜泥，继续搅拌均匀。如果追求特别顺滑的口感，搅拌后的南瓜馅可以过一次筛。我自己没有过筛，保留了南瓜肉和纤维的状态。
5
烤好的派皮取出，倒入南瓜馅。再次放进烤箱160度烤40分钟即可。
南瓜馅有多余，我就把它倒入两个小碗中，盖上小碟子，隔水蒸20分钟做成南瓜泥布丁。盖上碟子是为了防止锅中蒸汽倒流，影响成品口感。
6
如果喜欢的话，还可以在出炉前5分钟取出南瓜派，在表面铺上坚果，回炉再烤5分钟即可出炉。
烤好后我还撒了点椰丝在表面。椰丝和南瓜的味道很融合，让派的味道锦上添花，强烈推荐哦！
秋冬季节，吃一口新鲜出炉的南瓜派，由衷感谢简单的食材带来的满足感，感觉很幸福！
●●●
“这里是六妈在6平方米厨房的美食记录，分享家庭烘焙，快手简餐，创意素食，美味汤品。幸福不一定要拥有很多；它是内心的宁静，并懂得在有限的条件下创造美好。一起动手做美食，幸福其实就在那一口之间~
文章和图片均为原创（除特殊注明），转载请注明出处，谢谢！
头条号：六妈亲子厨房
”
●●●
喂饱家人的胃，还要喂养自己的灵魂
和六妈一起下厨，读书，育儿
