嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“怎麼蒸出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹？放涼水還是溫開水？大多人都做錯了”
俗話說“寧可一無肉，也不可一天無蛋”，雞蛋在我們的生活中，那是必不可少的。它的做法多樣，煎、炸、燉、煮、炒，各有各的味道，怎麼吃都不膩！今天就用雞蛋做一道家常版雞蛋羹，做好的雞蛋羹又滑又嫩，入口即化，家人都特別的喜歡，老少皆宜呀！
看著很普通的一道雞蛋羹，但是好多寶寶做不好，蒸出來的雞蛋跟坑坑窪窪的，口感有點像豆腐渣，怎麼樣才能蒸出滑嫩無蜂窩狀的雞蛋羹？放涼水還是溫開水，大多人都做錯了，難怪做不出滑嫩的口感
其實想要雞蛋羹好吃，入口即化，一點都不難，只要掌握這幾個小技巧，你也能輕鬆做出滑嫩無蜂窩的雞蛋羹喲，下面一起來看看它的做法吧，喜歡的，不妨一塊動手做起來
——【家常雞蛋羹】——
食材:雞蛋3枚(淨重160克)，溫水240克，生抽兩勺，蔥花少許
【製作步驟如下】:
步驟一:把雞蛋瞌入碗裡，用打手動打蛋器或筷子，順時針將雞蛋充分的攪打均勻，可以久打一會兒，讓蛋白和蛋黃充分的融合
步驟二:另外一準備一個碗，在裡邊注入溫水，把打勻的蛋液倒入溫水中，邊倒邊用攪蛋器將它再次充分的攪拌均勻
步驟三:將混合好的液體過篩，這一步很重要，想要蒸好的雞蛋羹平滑如鏡，入口即化，比豆腐還要鮮嫩，一定要過篩，能把裡邊沒有打勻的液體和氣泡篩掉
步驟四:再準備好兩個耐高溫且帶蓋子的容器，把液體分別倒入容器中，裝一個容器也行，不過蒸的時間會稍微延長
步驟五:蒸鍋一定要提前做水燒開，液體打好之後就可以直接放入蒸鍋了，放的時間太久，液體沉澱，上面不成型，下邊就有結塊了
步驟六:蒸15分鐘，再把蒸好的雞蛋羹取出來，淋上一勺子生抽調味(生抽的味道都已經足夠了，就不加鹽啦)，來上少許蔥花裝飾，就可以開動啦！
囉嗦幾句:
1、雞蛋和水的比例，1:1.5，這個比例是最為鮮嫩的
2、一定要用溫水喲，溫水+雞蛋更好地融合，熱水容易把雞蛋燙成蛋花
3、一定要過篩，篩去裡邊的沉澱物和攪打出來的氣泡，才能做出平滑如鏡，入口即化，比豆腐還嫩的雞蛋羹喲！
好啦，朋友們！這期的美食教程【家常雞蛋羹】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！
