每天分享一道家常美食做法和小技巧，讓生活充滿幸福感，俗語說的好，穿的好不如吃的飽，幸福只有2種模式，一種是心，一種是胃，吃開心了幸福感就來了，您說是嗎？今天分享的是北方人家家戶戶都愛吃的麵食的做法，麵食呢大概分2類，冷麵和發麵。冷麵呢一般是做麵條，千層餅，餃子皮，餛飩，發麵呢一般是做包子，發麵餅，饅頭，餡餅，油餅，油條，這都是北方特色的麵食，您喜歡吃哪樣呢？
今天分享一下發面饅頭或包子的面怎麼發更快更好吃，蒸饅頭時，只加酵母是大錯特錯，加“它”饅頭又香又暄軟特別好吃，很多人都知道蒸饅頭揉麵的時候要加酵母粉，一般500克麵粉加5克酵母粉，但是呢很多時候這樣發出來的面，吃起來感覺有一點酸，並不如買的饅頭香，為什麼呢？其實是因為你發麵的時候少加了一步，這一步非常重要哦，那就是和麵的時候不光要加酵母粉，還要加2滴白醋溶液，具體步驟如下：溫水裡滴2滴白醋，加入少許的食用面鹼，加適量酵母粉，攪拌均勻後，把乾麵粉攪成軟面絮，揉成軟麵糰。
蒸包子，別再加白糖和酵母，加1滴它，8分鐘就發滿盆，又香又好吃，加了白醋的溫水，白醋有促進發酵的作用，還可以加一勺白糖，白糖也有促進發酵的作用，也可以加啤酒來發面，啤酒也是發酵的麥芽製作的，所以都是有促進發酵作用的，我今天主要講的是加2滴白醋，促進發酵速度，然後把麵糰放在暖氣管上，南方朋友家裡沒暖氣的就可以放入溫水鍋裡，50度左右的溫水，這樣發酵速度就會大大提高，很快就發滿盆了。
用這樣的發麵蒸的饅頭特別暄軟不易軟塌，比麵包還暄軟好吃，香噴噴的，這樣的面蒸的包子也特別好吃，當然還有一個重要的程序，就是饅頭做好放入鍋內，先不要開火，要蓋上鍋蓋，二次醒發20分鐘，再開大火燒開後，轉中火蒸20分鐘，關火後停3分鐘再掀鍋，這樣饅頭和包子的皮不會塌陷，很飽滿。
總結：其實蒸饅頭或者包子，發麵快的重點是加白醋，香的重點是要加少許的面鹼，不要多，多了會發黃，一點點就可以了，這樣饅頭會非常香。你學會了嗎？
今天的分享到這裡，喜歡的朋友點點關注，關於發麵您有什麼更好的建議和方法？歡迎評論區分享，讓更多朋友受益吧~
