南甜北咸？粽子界却正好相反

咱们中国地大物博，这谁都知道，不一样的地域，饮食文化和习惯自然不同，比如住在山区，喜食山珍，住在海边，则钟爱海鲜，这个很好理解。但关于饮食方面，有一条基本被国人所认可的“定律”，那就是南甜北咸。

我作为一个土生土长的北方人，到了上海之后，实在是不习惯每道菜都甜出天际，想说点个川菜应该能安全点吧，结果干煸芸豆一上来，居然是甜口的，也是醉了。在南方，甜已经渗透到了各个菜系，然而粽子却逃出了这个“定律”，北方人一直喜食的甜粽，在南方确变成了咸粽？

图片来源网络

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北方人吃粽子喜欢红豆大枣，这本身就是自带甜味的夹馅，吃的时候，再粘上白糖，甜度加倍。南方则喜欢鲜肉火腿，曾经到过嘉兴的五芳斋，抱着尝试的心态买了鲜肉的粽子，竟理想不到的好吃。

粽子之所以能逃出南北方的“食物定律”，源于古代南北方物产不同，北方糖珍贵，南方盐贵重，而粽子最初是用来祭祀的，自然要拿出最珍贵的物产，所以也就造成了如今北甜粽、南咸粽。