虾皮营养丰富，钙含量高达991毫克/100克，素有“高钙食品”之称。虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需要注意的是，正因为虾皮含钙高，因此不能在晚上多吃，以免引起结石。
因为食物中含的钙除一部分被肠道吸收利用外，多余的钙全部从尿液排出。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在泌尿系中，不能及时排出体外。这样，泌尿系中尿液的钙浓度也就不断加大，随之沉积下来，久而久之极易形成尿道结石。
作者：山西 研究员 赵玉山
编辑：熊恕
审校：谢涛
核发：万洪新
图片：源自网络，如有侵权请联系删除
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