墨魚梅菜筍乾紅燒肉
材料
墨魚，帶皮豬肉，梅乾菜，筍乾，生薑，蔥結，老抽，白糖，料酒。
做法
1. 清理墨魚，頭上剪開抽出軟骨，掏出墨魚蛋，撕掉外面的表皮和裡面各種膜；去掉眼睛和嘴巴，衝淨墨汁，觸鬚也撕掉表皮。
2. 帶皮豬肉飛水衝淨切塊。
3. 梅乾菜筍乾洗淨泡開。
4. 加生薑蔥結統統一起燒開，加老抽白糖料酒小火燉酥入味。
乾菜紅燒肉
材料
黴乾菜 ，五花肉，鹽 ，醬油，糖 ，雞精
做法
1.把買來的黴乾菜泡在水裡清養一下，去除菜上的土沙之類的雜物．洗淨後濾幹．
2.把五花肉切碎成一塊塊的，放清水洗淨，濾幹。
3.油熱後，倒入五花肉翻炒，先用小火把肉炸一下。
4.待肉縮小變色後，加入黴乾菜翻炒．陸續加醬油和糖，最後加水沒過菜，用大火煮。
5.煮沸後，改開小火煮．等到菜肉相互浸潤後，開大火收湯．
6.最後看口味是否要加鹽，加入雞精翻炒均勻就可以出鍋了．
可樂紅燒肉
材料
肋條肉500克百葉（千張）數張，大蔥薑片八角適量，冰糖生抽老抽適量， 一小瓶
做法
（一）：百葉切寬片，打結
（二）：肋條肉切均勻小塊，放開水汆燙5分鐘左右，撈起瀝水待用
（三）：大蔥洗淨切段，薑切片
（四）：熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色
（五）：下蔥段，八角，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，至肋條肉均勻上色
（六）：依次加入生抽，老抽，再倒入百葉結翻拌均勻，最後倒入可樂直至沒過肉塊
（七）：大火燒開，小火燜煮約30分鐘，最後轉大火收湯即可
牛蒡紅燒肉
材料
主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大蔥，生薑，桂皮，八角，醬油
做法
1.豬肉肉切成小塊。
2.牛蒡去皮切塊，並浸泡在水中，牛蒡去皮以後在空氣中很容易氧化變黑。
起油鍋，鍋內放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。
3.將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大蔥、生薑、桂皮、4.八角及適量清水，大火燒開，加蓋小火燉大約20分鐘關火，待高壓鍋內無壓力時開蓋，再繼續煮至鍋內湯汁濃稠時出鍋。
柚皮紅燒肉
材料
主料：處理好的 250克，油，蒜片（或青蒜）精鹽，雞精，醬油各適量。
做法
1、將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁（精鹽、雞精、醬油）加入清水（水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘），蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。
