1.苦龙芽
苦龙芽又叫大三叶升麻。也是中药具有止血、凉血、凝血、升血压等功效。初春刚发芽时十分鲜嫩，焯水之后配上炸好的鸡蛋酱就着苞米粥，苦涩的味道会变得微甜。
苦龙芽
2.刺老芽
学名“辽东楤木”，民间俗称刺老芽、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽、鹊不踏、鸟不宿等，野生的刺老芽主要分布于我国的河北北部、辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山一带。
刺老芽
3.刺五加
刺五抄加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生素B2 0.52毫克，维生素C 121毫克等。无梗五加叶含强心甙0.228%，挥发油0.1%，还有皂甙等。
功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬百菜食。”生草药性备要]载：“熬跌打，消肿痛”。
蜜蜜喜欢采摘刺五加嫩芽焯水后凉拌，这样苦涩的味道会大大减少。
刺五加
4.山生菜
山生菜、杏叶沙参、杏叶菜、苨、菧苨、甜桔梗、土桔梗、空沙参、梅参、长叶沙参等，润燥化痰；清热解毒。采摘时会有白色浆液，生食味苦，焯水后味道微甜。
山生菜
5.黄瓜香
别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。植株高1米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。蜜蜜喜欢用黄瓜香和众多混合野菜做馅，制作包子味道极其鲜美。
黄瓜香
6.猴腿菜
又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香，并具有广泛的药理功能，经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此，猴腿被称为“山珍之王”。
猴腿
7.蕨菜
别称长寿菜、龙头菜、鹿蕨菜等，其食用部分是蕨类植物未展开的幼嫩叶芽，素有“山菜之王”的美称，产自深山，营养成分非常丰富，含胡罗卜素、维生素C及多种矿物质，可鲜吃，晒干，也可腌制后食用。最近也有传闻说其致癌，蜜蜜也不知真假，但是山里老人吃了一辈子，就好这一口，大家觉得呢？
蕨菜
8.老虎菜
在长白山地区有一种很珍稀的野菜老虎菜，因其叶子形状如老虎抓子故叫老虎菜。它也叫做展枝唐松草。老虎菜口感好，野味浓郁、清香，富含多种维生素和各种微量元素，是极具保健功效的山菜之一，人们对它的认识迅速提高，成为了餐桌上的高档菜肴。蜜蜜觉得这菜焯水之后也是微甜味道，十分喜欢。
老虎菜
9.大耳毛
是我们东北地区最常见的山野菜之一。又叫东风菜、山蛤芦、白云草、疙瘩药、草三七，冬风草、仙白草、仙蛤芦、盘龙草、等，各地叫法大不相同。鲜食，晒干，腌制都可以。蜜蜜喜欢腌制，冬天清洗干净杀年猪时用来炒猪肉也是极美的鲜。你喜欢怎么食用呢？
大耳毛
10.小根菜
又叫小根蒜是百合科葱属的多年生草本植物，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。花期5～8月，果期7～9月。是中药薤白基原之一。主治：胸痹心痛彻背；胸脘痞闷；咳喘痰多；脘腹疼痛；泄痢后重；白带；疮疖痈肿。蜜蜜这里叫它小根菜，它和婆婆丁是东北春天最早的野菜。蜜蜜喜欢用把小根菜切碎炒鸡蛋，味道很好。
小根菜
11.猫巴蒿
猫巴蒿只是我们当地人的叫法，它的学名就是藿香，藿香的功效是祛风散寒、祛湿、发汗、抗菌。在临床中，藿香的作用主要体现在消化道，可以用藿香组成药物来治疗消化道的痉挛，比如胃炎、胃肠炎。蜜蜜也是查了资料才知道它的作用这么大。春天用猫巴蒿蒸蛋，味道很特别。
猫巴蒿
12.大叶芹
大叶芹可以补铁，可散寒解表、祛湿止痛，防止动脉硬化、预防各种心脑血管疾病。适合凉拌、清炒。营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质复2.16克，维生素C含量可达209毫克，还含有一般蔬菜中所没有的维生素E及多种氨基酸。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量高出西芹五倍以上，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。蜜蜜常用大叶芹 ，小叶芹，黄瓜香，猴腿儿，大耳毛做馅制作包子，味道极好。
大叶芹
13.小叶芹
又名东北羊角芹、野芹菜、河芹、水芹菜等
水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其百嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，度可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压知、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。
小叶芹富含粗纤维，是道肠道的清道夫。它有清热解毒、平肝利尿、益气降压等功效。蜜蜜常用大叶芹 ，小叶芹，黄瓜香，猴腿儿，大耳毛做馅制作包子，味道极好。
小叶芹
蜜蜜查了一些资料才发现，原来我们吃的野菜里好多都是药材。不仅味道鲜美而且对身体也有好处。大家还知道东北什么野菜呢？欢迎大家补充哦。
