今天跟大家分享的尖椒肉丝，跟平常的不一样，我喜欢使用鸡胸肉丝代替猪肉丝，这样做有两个好处：
第一，鸡胸肉的热量更低，脂肪含量更低，对身体有好处又能帮助瘦身（或者说是不那么容易胖人）。
第二，猪肉丝很容易炒老，需要掌握一定的火候，但是鸡胸肉嫩啊，基本不存在炒老这么一说，怎么炒都香嫩可人。
【尖椒鸡胸肉丝】
食材
尖椒2~3根、红灯笼辣椒半个、鸡胸肉一整个约400g、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、淀粉1勺、料酒1勺、十三香1勺
详细步骤图解
1、首先，我们把鸡胸肉切成丝，然后腌一下。
用一勺淀粉、一勺生抽、1勺料酒腌制大概10分钟就好。
用这么做的好处是能让鸡胸更入味，炒起来更好吃。
腌和不腌的鸡胸肉口感差很大，试试就知道了哟。
2、腌制的时候也别闲着，把红色灯笼椒以及尖椒斜切成丝。
尖椒微辣，喜欢吃更辣的可以选择螺丝椒。
红色灯笼椒肉厚带甜，还能很好的提升配色。我炒菜都爱放点。
3、锅内放一勺植物油，下入十三香炝锅，下入腌制好的鸡胸肉丝翻炒变白断生。喜欢吃葱花炝锅的这里可以放点葱花。
4、肉丝变白后，下入半勺盐、1勺生抽、1勺老抽来继续翻炒，让肉丝更加入味。
5、把炒好的肉丝滑到锅的一边，另外一边下入青红椒丝。先不要打乱。
6、把青红椒丝的一边，放入剩下的半勺盐，刚刚我们炒肉丝的时候已经放过盐了。
所以这里，我们仅把盐放在青椒这边。
7、搅拌翻炒两下，关火出锅之前，下入2勺醋。马上就出锅。
记住务必要在出锅前才放醋哟，不然醋味就挥发了。
香喷喷的尖椒肉丝一端上桌，就听见老公和娃的啧啧满意和赞赏，也算是值了！
食 材：
北豆腐、肉泥、干香菇、蒜、葱、红椒各少许
步 骤：
1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用
2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块如图这样就成。
3、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）
4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开
5、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型
6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内
7、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开（其实用蚝油，生抽，糖什么也是一样的）
8、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的，所以无需太多哈！
