食材
- 豌豆200克
- 雞胸肉150克
- 胡蘿蔔半根
- 香菇5朵
輔料
- 香蔥末適量
- 蠔油2大勺
- 鹽少許
- 食用油適量
做法
1、雞胸肉切小丁後用鹽和料酒醃製5分鐘；香菇和胡蘿蔔都切丁，準備適量香蔥末。
2、坐熱油鍋，放少許食用油，下雞胸肉大火快炒，怕雞肉粘鍋，這時候倒入1勺的料酒。
3、雞肉變色後放入香蔥末，胡蘿蔔翻炒半分鐘。
4、放入香菇丁，這時候加入兩大勺蠔油。
5、再加少許鹽，即可。
食材
- 扇貝2斤
輔料
- 生薑一塊
- 大蔥半根
- 紅辣椒一根
- 香菜3棵
- 鹽適量
- 生抽一茶匙
做法
1、扇貝煮好後去殼取肉。
2、鍋中放入花生油，放入蔥姜和乾紅辣椒爆鍋。
3、炒出香味後淋入一勺生抽，激發出醬香味兒。
4、放入香菜梗翻炒。
5、放入扇貝丁，快速炒勻。
6、沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
7、放入香菜葉。
8、調入鹽和少許生抽。
9、出鍋前先磨少許黑胡椒碎。
食材
- 豆腐乾200g
- 青椒2個
- 紅椒1個
輔料
- 蒜幾瓣
- 薑絲適量
- 幹辣椒適量
- 美極鮮味汁1勺
- 鹽小半勺
做法
1、青紅椒都切絲、香乾切片、幹辣椒、蒜末、薑絲。
2、油熱 爆香乾辣椒、蒜、薑絲。
3、倒入青紅椒炒一會。
4、入香乾，放鹽和鮮味汁。
5、翻炒均勻就好啦。
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