現在已經是春天的4月份了，而且清明也已經過去很長時間了，即將就要進入夏天了，在夏天的時候我們經常會吃一些燒烤，在吃燒烤的時候很多人都會對花蛤格外的鐘愛。所以在每一次吃燒烤的時候都會點一份花蛤，這種東西做法非常的難，但是它裡面的肉質卻是非常的鮮美，其實這種東西它不僅可以做成燒烤，而且還可以做成湯，味道非常的鮮美，清炒也是可以的。愛吃花蛤，多加“它”可將沙子吐乾淨還能去腥，網友：好吃到爆。
最近這一段時間我一直都在減肥，以前的時候我減肥經常是以節食為主要路線的，但是現在我卻改了我的風格，每天早上會經常的去跑步或者是爬山，總而言之就是會多多的鍛鍊身體，然後在飲食上有了大大的改善，一般不吃很多油膩的東西。沒想到通過自己的努力還真的瘦了很多。我在跑步的時候會經過菜市場，在早上發現菜市場裡面能夠買到很新鮮的小菜，今天我就買了一些新鮮的花蛤，一斤需要13塊錢，特別的便宜，然後準備買回來給自己的老公做一個花蛤蒸蛋。估計很多人都沒有吃過這種做法嗎？那我今天就來教一下大家。
食材：花蛤，雞蛋，蔥，姜
1. 我們先把買回來的新鮮花蛤沖洗一下，然後放到盤子裡面在放一勺鹽，再加入一點老黃酒。假如沒有老黃酒的，可以用白酒代替，然後再放一些白米醋，再滴幾滴香油，均勻的攪拌一下，在旁邊放上一個小時，這樣做的目的是能夠讓它裡面的沙子給吐出來，而且還可以讓他在做好之後沒有腥味，口感會更加的嫩
2. 一個小時過後我們用香水沖洗幾遍，然後將裡面的沙子給沖洗乾淨，然後再把蔥切成段姜切成絲兒將蔥段薑絲還有料酒一塊放進去，然後再放上一些生抽，醃製15分鐘，這一步的目的也是為了去除裡面的腥味，而且這樣做也會讓他更加的入味。
3. 10分鐘後我們把醃製好的花蛤放到開水裡面燙一下，我們在倒的時候把醃的料汁一起倒在水裡面，一直等到他的嘴全部張開之後，我們把它撈出。
4. 拿幾個雞蛋打到碗裡面，然後再加上水。它們的比例是4個雞蛋，1.5倍的水，按照這樣的比例蒸出來的才會更加的嫩滑，而且要把雞蛋完全的攪散。再加入一些鹽胡椒粉，均勻的攪拌一下。
5. 把蛋液啊，過濾一下，將裡面的泡沫給過濾掉，將過濾好的蛋液倒進花蛤裡面。再用保鮮膜蓋上，往上面扎幾個牙籤兒小洞進行透氣，保鮮膜一定要用耐高溫的，如果沒有的話可以省略，用它的目的主要是防止蒸鍋裡面的水蒸氣滴進去，這樣的話就會影響口感，如果要是沒有的話我們就可以用一個其他的東西代替。
6. 將它放到蒸鍋裡面蒸上20分鐘，記得水燒開的時候要把它轉為中火。
7. 20分鐘過去了，我們把小蔥花撒在上面點綴一下，這樣既可以提味又可以裝飾，看上去非常的漂亮，嘗一口非常的美味。
