小籠蒸羊肉的做法

今天小妹打算為大家帶來一道小籠蒸羊肉

下面讓我們來看看具體需要準備哪些食材吧

淨羊肉，香菜，大米粉，辣豆瓣，醪糟汁，鹽、醬油、味精、料酒、薑末、花椒粉、刀口花椒、辣椒油、芝麻油、鮮湯、植物油各適量。

食材準備好之後就到了展示技術的時刻啦！各位小吃貨們準備好了嗎？

我們先將香菜摘洗乾淨，切成3釐米長的節。羊肉洗淨，切成薄片。辣豆瓣剁細，用植物油炒至出香後待用。

然後羊肉片裝入盆內，加精鹽、辣豆瓣茸(炒熟)、醬油、味精、料酒、醪糟汁、刀口花椒、薑末拌勻靜放15分鐘，再加米粉、芝麻油、鮮湯拌和滋潤。

最後將拌好的羊肉分裝入5個小籠格內，用旺火蒸熟。出菜時，每格籠放在一個小托盤上，淋人辣椒油，撒上花椒粉、香菜節即可。