莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。老奶奶教我做疙瘩湯，味道棒極了，軟滑筋道，原來一直都做錯了！今天小面姨給大家分享一道“疙瘩湯”的做法，這是一道我們這裡很多人都喜歡吃的一種美味，無論早餐，還是晚餐，都可以吃這種疙瘩湯。在我很小很小的時候，那個時候奶奶還在，她老人家最喜歡喝這種疙瘩湯，經常做給家人喝，可以說，我從小到大，幾乎每週都會喝奶奶做的疙瘩湯，這種味道一直持續到現在，即便是奶奶十多年前去世了，奶奶這道疙瘩湯的味道依然是我童年最美好的味道。疙瘩湯做法簡單，我們這裡的農村人都會做，每次只需幾分鐘，就能做好一鍋全家人夠吃的疙瘩湯。
最近晚餐我常給孩子做這湯，每次一大碗，解饞頂飽，熬夜也不會餓！現在我家孩子也深受我的影響，非常喜歡喝這種疙瘩湯。疙瘩湯在我們這裡也叫“拌湯”，是一種用麵粉做出來的美食。取出少許麵粉放在面盆裡，然後倒入少量水，用雙手使勁搓揉，反覆搓揉之後，就麵粉就會變成一粒粒小面粒，大小和大米、小米一樣。然後在搭配一些蔬菜倒入鍋中開水中，片刻便會煮熟，再放入鹽、醋等調味品，一鍋美味好吃的疙瘩湯就可以開吃了。由於這種美食形狀如同疙瘩，所以人們形象的把這種美食叫著“疙瘩湯”，既是主食，也是湯食，搭配一碗小菜，幾個饅頭，就是一頓可口的晚餐或早餐，味道爽口，好吃又有營養。
春天做早餐，吃它最省事，味道鮮美，好喝又養胃，全家人都喜歡！疙瘩湯在我們北方對它再熟悉不過了，作為我從小吃到大都在吃喝的湯，當然很是喜愛。這種湯容易消化，像稀飯一樣，進入腸胃後很利於吸收消化，吃完胃舒服，營養也豐富，我家這幾天早晚餐必吃疙瘩湯，有面有菜，滑爽勁道，不但做法簡單、營養豐富、味道也好，既養胃又暖心，既可以做主食又可以當一道湯菜。做早晚餐都是十分好吃又簡單快捷的。我和老公從小生活在農村，所以對疙瘩湯一點也不陌生，可以說情有獨鍾，因此到現在我們家裡一週不吃一次疙瘩湯，就感覺有點饞它。現在我把這道“疙瘩湯”美食的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來。
【疙瘩湯】
食材：麵粉1小碗、青菜幾根、雞蛋2個、西紅柿1個、香菜幾根、蔥1段、一勺鹽、少許胡椒粉、雞精、2勺生抽。
做法：
1、需要的食材準備好，（我做的是3個人吃的量）。
2、麵粉倒入一個大一點的碗中，準備適量清水，從指頭縫隙中一點點慢慢漏水，用筷子順著一個方向不停的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒，（用手掌可以搓一搓，煮出的疙瘩非常勁道爽滑）。
3、西紅柿洗淨，切成塊，蔥段切蔥花。
4、青菜，香菜清洗乾淨切成小段備用。
5、鍋中放油燒熱後，加入蔥花蒜小火炒香，倒入西紅柿塊翻炒。
6、炒至西紅柿完全出湯，加入適量清水，水燒開調味，放一勺鹽調味，少許胡椒粉，雞精，2勺生抽。
7、把麵疙瘩用手均勻的撒入鍋中，邊撒邊用筷子攪散，略煮一會兒。
8、鍋中稍有些稠度，就可以了，把雞蛋打成蛋液，轉圈淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花。
9、放入切好的青菜，香菜段，煮半分鐘關火盛出。
10、疙瘩軟滑不粘牙，鮮香開胃，飯菜一鍋出，全家人百吃不厭。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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