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自打有養蜂行業起，假蜂蜜的製造銷售就一直存在，屢禁不絕。隨著科技的發展，蜂蜜造假產業更加猖獗，打著企業的幌子生產銷售假蜂蜜。
此前，央視查獲“假蜜蜂”事件，曝光的是浙江省慈溪市怡康蜂業，無獨有偶，近日，雲南紅河州又查獲一起制販假蜂蜜案件。
01 假蜂蜜的巨大危害
對於消費者來說，假蜂蜜的危害可不是危言聳聽！
總有一些唯利是圖的不良商家，用廉價果葡萄漿冒充，或是用甜蜜素、香精色素等勾兌，更有甚者，將明礬裂解成白糖，以此降低成本，再將其分解為單糖，這種情況下，給食用者帶來的危害是非常大的！
要知道，如果這類蜂蜜攝入量過多，會給食用者帶來貧血、發育不良、骨質疏鬆等問題；同時，明礬中的鋁離子還可能會在食用者的器髒中堆積，有可能造成不可逆的傷害，也可能出現記憶力衰退、注意力不集中等問題，重則可能破壞腦神經系統！
02 農村地區 假蜂蜜更加橫行
其實，不論是城市農村，假蜂蜜的製售都十分猖獗。但是，農村地區，卻顯得尤為嚴重。
擺在超市貨櫃上的假蜂蜜，銷售商可能還會有所顧忌，但是到了農村地區，可就沒什麼底線了。
此前，貴州赤水市曾查獲一個作案團伙，專門在農村地區銷售假蜂蜜。為了達到以假亂真的目的，他們還準備了蜂蛹、蜂巢等作為道具，然後偽裝成養蜂人，每天駕車攜帶這假蜂蜜在周邊鄉鎮進行兜售。
該團伙製造假蜂蜜，只是用白糖加點水加熱，把糖融化，加點香精，加點生粉，再放點蜂窩子，調色還要放醬油就像蜂蜜了，製造現場一片狼藉，蒼蠅蚊子隨處飛舞。
由於是移動作案，農村消費者維權無門，只能把花高價購得的這種“蜂蜜”扔掉。
這類假蜂蜜事件在農村不勝枚舉，因此，農村居民對於移動銷售的蜂蜜務必要提高警惕。
03 教你3招 看看你家蜂蜜是真是假
假蜂蜜危害如此之大，製售販的手段也十分高明，那麼，如何能夠快速識別真假蜂蜜呢？家裡的蜂蜜是真是假呢？小編給您支3招！
第一招：浸紙法
把真假蜂蜜滴在紙巾上，能浸透紙巾的就是假蜂蜜，真蜂蜜很難浸透紙巾。因為假蜂蜜的含水量高，很快就會浸溼紙巾，而真正的蜂蜜基本上吸不出水分來。
浸紙法示意
第二招：沉水法
將真假蜂蜜倒入冷水中，能夠溶解的就是假蜂蜜，真蜂蜜依舊分層清晰。因為真蜂蜜裡面除了糖以外，還含有一定的氨基酸、微量元素和有機物質，這些物質大多不易溶於冷水。
沉水法示意
第三招：搖晃法
將真假蜂蜜分別倒入礦泉水中搖晃，有氣泡並且氣泡不會馬上消散的就是真蜂蜜。而假蜂蜜經過搖晃後，氣泡很快就消失不見了，這是因為真蜂蜜包含一些活性成分，它們都是比較好的起泡劑。
沉水法示意
04 蜂蜜的真實功效 沒那麼神奇
一直以來蜂蜜都被視作補品，其實，蜂蜜屬於高糖、高熱量的食品，營養素含量較低，而且蜂蜜所含的營養成分在其他食物中也較常見。
所以，廣告裡吹噓蜂蜜有“能夠提高人體免疫力、抗腫瘤”等功效，缺乏嚴格的論證。
不過，蜂蜜也不能說完全無用，它還是有一些功效的。
1、潤腸通便
蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓，吸收水分，使大便體積增加，刺激排便。不過，要達到通便的效果，你的身體要嚴重“果糖不耐受”；其次，要喝足夠量的蜂蜜（即幾十克）。所以，想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的。
2、緩解兒童咳嗽
蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對於 1 歲以上的兒童，因為普通感冒引起咳嗽時，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。注意是直接吃，而不是泡水。
05 蜂蜜的保質期和儲存方法
一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜，是沒有保質期限的，放得再久也能食用。
不過，目前我們市面上銷售的蜂蜜，很難達到極高的純度，市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。
因此根據《食品法》的要求：
◆ 蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為2年。
◆ 農戶散裝的蜂蜜（即土蜂蜜），因未經過防腐技術處理，最多能吃6個月。
若是蜂蜜出現一些現象（如味道變酸、變得很稀、出現很多灰色的泡泡），就說明蜂蜜變質了，但是，這裡需要特別提一下，蜂蜜結晶了，是不是變質了呢？
其實，蜂蜜結晶是一種自然現象，蜜源不同，產生結晶的環境與條件也不相同。比如說洋槐蜂蜜就很難出現結晶，在10度左右時它依然是液體；而椴樹蜂蜜在溫度低於二十度時就會出現結晶。結了晶的蜂蜜的質量味道、氣味都不會有多大的變化，它的營養成分也不會發生改變的，可以放心食用。當然，還得仔細看看生產日期哦！
防變質，儲存時也要注意！蜂蜜該如何儲存呢？
◆ 將蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金屬罐，以免發生反應
◆ 儲存時最好放在陰涼、乾燥、清潔、通風處（不要放冰箱，蜂蜜會結晶且影響其品質和口感）
◆ 食用蜂蜜時，用乾淨、乾燥的勺子舀出，並及時密封好。
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