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自打有养蜂行业起，假蜂蜜的制造销售就一直存在，屡禁不绝。随着科技的发展，蜂蜜造假产业更加猖獗，打着企业的幌子生产销售假蜂蜜。
此前，央视查获“假蜜蜂”事件，曝光的是浙江省慈溪市怡康蜂业，无独有偶，近日，云南红河州又查获一起制贩假蜂蜜案件。
01 假蜂蜜的巨大危害
对于消费者来说，假蜂蜜的危害可不是危言耸听！
总有一些唯利是图的不良商家，用廉价果葡萄浆冒充，或是用甜蜜素、香精色素等勾兑，更有甚者，将明矾裂解成白糖，以此降低成本，再将其分解为单糖，这种情况下，给食用者带来的危害是非常大的！
要知道，如果这类蜂蜜摄入量过多，会给食用者带来贫血、发育不良、骨质疏松等问题；同时，明矾中的铝离子还可能会在食用者的器脏中堆积，有可能造成不可逆的伤害，也可能出现记忆力衰退、注意力不集中等问题，重则可能破坏脑神经系统！
02 农村地区 假蜂蜜更加横行
其实，不论是城市农村，假蜂蜜的制售都十分猖獗。但是，农村地区，却显得尤为严重。
摆在超市货柜上的假蜂蜜，销售商可能还会有所顾忌，但是到了农村地区，可就没什么底线了。
此前，贵州赤水市曾查获一个作案团伙，专门在农村地区销售假蜂蜜。为了达到以假乱真的目的，他们还准备了蜂蛹、蜂巢等作为道具，然后伪装成养蜂人，每天驾车携带这假蜂蜜在周边乡镇进行兜售。
该团伙制造假蜂蜜，只是用白糖加点水加热，把糖融化，加点香精，加点生粉，再放点蜂窝子，调色还要放酱油就像蜂蜜了，制造现场一片狼藉，苍蝇蚊子随处飞舞。
由于是移动作案，农村消费者维权无门，只能把花高价购得的这种“蜂蜜”扔掉。
这类假蜂蜜事件在农村不胜枚举，因此，农村居民对于移动销售的蜂蜜务必要提高警惕。
03 教你3招 看看你家蜂蜜是真是假
假蜂蜜危害如此之大，制售贩的手段也十分高明，那么，如何能够快速识别真假蜂蜜呢？家里的蜂蜜是真是假呢？小编给您支3招！
第一招：浸纸法
把真假蜂蜜滴在纸巾上，能浸透纸巾的就是假蜂蜜，真蜂蜜很难浸透纸巾。因为假蜂蜜的含水量高，很快就会浸湿纸巾，而真正的蜂蜜基本上吸不出水分来。
浸纸法示意
第二招：沉水法
将真假蜂蜜倒入冷水中，能够溶解的就是假蜂蜜，真蜂蜜依旧分层清晰。因为真蜂蜜里面除了糖以外，还含有一定的氨基酸、微量元素和有机物质，这些物质大多不易溶于冷水。
沉水法示意
第三招：摇晃法
将真假蜂蜜分别倒入矿泉水中摇晃，有气泡并且气泡不会马上消散的就是真蜂蜜。而假蜂蜜经过摇晃后，气泡很快就消失不见了，这是因为真蜂蜜包含一些活性成分，它们都是比较好的起泡剂。
沉水法示意
04 蜂蜜的真实功效 没那么神奇
一直以来蜂蜜都被视作补品，其实，蜂蜜属于高糖、高热量的食品，营养素含量较低，而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。
所以，广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、抗肿瘤”等功效，缺乏严格的论证。
不过，蜂蜜也不能说完全无用，它还是有一些功效的。
1、润肠通便
蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压，吸收水分，使大便体积增加，刺激排便。不过，要达到通便的效果，你的身体要严重“果糖不耐受”；其次，要喝足够量的蜂蜜（即几十克）。所以，想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的。
2、缓解儿童咳嗽
蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童，因为普通感冒引起咳嗽时，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。注意是直接吃，而不是泡水。
05 蜂蜜的保质期和储存方法
一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的，放得再久也能食用。
不过，目前我们市面上销售的蜂蜜，很难达到极高的纯度，市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。
因此根据《食品法》的要求：
◆ 蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为2年。
◆ 农户散装的蜂蜜（即土蜂蜜），因未经过防腐技术处理，最多能吃6个月。
若是蜂蜜出现一些现象（如味道变酸、变得很稀、出现很多灰色的泡泡），就说明蜂蜜变质了，但是，这里需要特别提一下，蜂蜜结晶了，是不是变质了呢？
其实，蜂蜜结晶是一种自然现象，蜜源不同，产生结晶的环境与条件也不相同。比如说洋槐蜂蜜就很难出现结晶，在10度左右时它依然是液体；而椴树蜂蜜在温度低于二十度时就会出现结晶。结了晶的蜂蜜的质量味道、气味都不会有多大的变化，它的营养成分也不会发生改变的，可以放心食用。当然，还得仔细看看生产日期哦！
防变质，储存时也要注意！蜂蜜该如何储存呢？
◆ 将蜂蜜放在玻璃或塑料罐中，不要放在金属罐，以免发生反应
◆ 储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处（不要放冰箱，蜂蜜会结晶且影响其品质和口感）
◆ 食用蜂蜜时，用干净、干燥的勺子舀出，并及时密封好。
快快分享给亲朋好友，以后再遇到蜂蜜，就可以“慧眼识好蜜”啦！
