自從學會魚肉這做法，孩子三天兩頭點名要，酸甜開胃，營養又簡單。開學了，孩子的一日三餐也都是回家吃的，每一餐都不能馬虎，最近我們當地升溫了，天氣也漸漸越來越熱了，一到熱天就總是容易沒胃口，所以這幾天我們家每一餐都少不了一道開胃菜。沒胃口的時候就惦記著吃一些酸酸辣辣的食物，但是小朋友不建議吃太辣，所以改做酸甜口的也是非常不錯的選擇，說到酸甜開胃，第一個想到的就是番茄炒雞蛋了，百吃不厭的一道家常小炒菜，成本不高，營養好吃，做法還簡單。
番茄除了搭配雞蛋一起炒之外，跟很多食材都很搭配，番茄魚、番茄燉肉、番茄燉牛肉等等，都是非常美味的。我們家人恰好又都很愛吃魚肉，魚肉在我們家比起豬肉更受歡迎，而且魚肉的肉質細嫩，屬於高蛋白、低脂肪的健康肉類食材之一，多吃也不容易發胖。孩子長身體，學習用腦都不妨多吃一些魚肉。魚的品種也有很多，當然也是一分錢一分貨，深海魚是最佳的選擇，如果沒有普通的魚也是可以的，不過建議選擇魚刺少的魚，這樣孩子吃的時候更方便，也不容易被魚刺卡喉嚨。
這裡要分享的開胃營養菜，就用到了番茄和魚肉一起做的：番茄巴沙魚。巴沙魚在我們當地超市經常做法活動，很實惠，魚肉也特別嫩，沒有魚刺，吃起來很方便，但是營養上肯定是比不上深海魚的。家常偶爾吃一些還是很實惠的。番茄魚做法簡單，但想要好吃也是想要講究方法的，番茄的湯汁要濃郁一些，炒番茄的時候可以加入適量的番茄醬一起。另外魚肉需要提前醃製，這樣更容易入味，因為不喜歡巴沙魚的泥腥味，所以我這裡還把魚塊稍微過水了一下。番茄湯汁的水也不要放太多了，做出濃郁的番茄湯汁，拿來拌米飯吃也是非常開胃下飯的。關鍵是做法真的太簡單了，營養也好吃。這菜，孩子三天兩頭點名要，酸甜嫩滑，連湯汁都不放過，拌飯絕配。接下來一起來看看詳細做法吧。
【番茄巴沙魚】
準備食材：巴沙魚一塊、番茄3個、蔥段、薑片適量、蒜末少許。
準備配料：油鹽適量、料酒少許、番茄醬1勺。
1、番茄洗乾淨去皮切塊裝盤待用。
2、巴沙魚洗乾淨切塊裝盤。加入蔥段，薑片，適量料酒，鹽和生粉。
3、拌勻醃製10分鐘入味待用。
4、將醃製好的魚塊下鍋焯水一下，稍微變色後就立刻撈起備用。（焯水能去掉適量的腥味，不能焯水的時間太長了，巴沙魚肉很嫩，焯水太久容易煮爛的）。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉蔥和姜炒出香味來。
6、加入番茄下鍋炒出番茄汁。
7、覺得番茄汁不夠濃郁的，還可以加入1大勺的番茄醬一起炒香。
8、加入適量生抽炒勻，再加入適量的清水。=
9、大火煮開加入巴沙魚塊下鍋再次煮開，最後下少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤，撒上少許的蔥花點綴提香，這樣一道家常版的：番茄巴沙魚就做好啦。這樣做出來的魚肉鮮香嫩滑，還帶有濃郁的番茄湯汁，酸甜開胃，非常好吃又下飯，做法也很簡單，天熱了沒啥胃口，不妨試試這道番茄魚，魚肉選擇魚刺少的魚這樣小朋友吃的時候更方便一些，濃郁的番茄湯汁用來拌米飯吃也是超級讚的。我們全家人都很喜歡魚肉的做個做法。簡單營養又好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、這裡用的是巴沙魚，實惠沒有魚刺，如果條件好的選擇龍利魚會更營養，建議選擇一些少魚刺的魚，這樣小朋友吃著也更方便。
2、魚塊需要提前醃製入味，這裡我焯水了一下，是為了去掉巴沙魚本身的一種泥腥味，但是不能焯水太長時間，因為魚肉很嫩，很容易煮散爛。
3、這裡做的是濃郁的番茄湯汁，如果覺得酸甜味道不夠，可以再加點番茄醬和白醋一起，這樣味道更濃郁。
