韓國泡菜炒年糕
配料
韓國泡菜300克、火鍋年糕200克、泡菜汁1湯匙。
鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞粉1茶匙、蔥末適量。
做法
1、泡菜切成絲。2、年糕切成條。
3、把年糕放入開水鍋內煮3分鐘，再加蓋燜3分鐘撈出。
4、起油鍋，爆香蔥末，放入泡菜翻炒2分鐘。
5、鍋內再加入年糕條。
6、再加入泡菜汁、鹽、白糖，大火翻炒2分鐘，加雞粉調勻即可。
煎年糕
配料
切塊年糕4塊、蔥絲適量、孜然粉、辣椒麵和粗鹽各適量（2人份）。
做法
1、將蔥切絲待用。2、熱鍋涼油，將年糕和蔥花一同放入，文火慢煎。
3、等到蔥花變的焦酥，就可以將其夾出。
4、年糕煎至一面微黃便可以翻面。
5、兩面金黃時，開始撒入孜然粉和辣椒麵，兩面都要撒。
6、撒上粗鹽粒關火，過2分鐘即可食用。
貼士：
1、年糕最好選擇薄一些的，我這個略厚了些。
2、利用粗鹽可以曾加其酥脆的口感，如果沒有也可以用普通鹽代替。
雙醬炒年糕
配料
年糕片160克、韓醬40克、番茄醬1大匙、洋蔥半個、胡蘿蔔半根。
做法
1、鍋內放油，油熱下入洋蔥絲和胡蘿蔔絲。
2、待胡蘿蔔絲炒軟，洋蔥爆香後加入韓醬。
3、加入韓醬炒勻後加入兩小碗的清水。
4、加入一大匙的番茄醬混合均勻。
5、待鍋內湯汁煮開後下入浸泡好的年糕片煮至5-8分鐘。
6、待鍋內湯汁變少，用鍋鏟來回翻炒，炒至湯汁收勻後出鍋。
宮爆年糕
配料
年糕條、熟花生米、乾紅辣椒、蔥、姜。
生抽1湯匙、老抽2湯匙、糖1湯匙、醋1湯匙、澱粉水3湯匙。
做法
1、年糕條切小丁。2、紅辣椒切段，蔥姜切丁。
3、調好汁備用。
4、鍋裡水燒開，放入年糕焯熟。
5、鍋裡放油，油熱後放入紅辣椒和生薑煸炒出香味。
6、放入年糕煸炒。
7、倒入調好的醬汁大火炒至粘稠幹松。
8、放入花生米拌勻關火。
9、撒上蔥花即可出鍋了。
豆鼓炒年糕
配料
年糕450克、貢丸4個、尖椒2個、豆豉2湯勺。
做法
1、材料準備，量麼自己看了，貢丸我為了解決庫存才放，多少隨意哈。2、鍋中加水燒開，年糕煮熟。
3、煮熟後過冷水。
4、瀝乾備用。
5、熱鍋入油，放入尖椒略煸。
6、放入豆豉煸炒。
7、放入煮熟後的切片貢丸略炒。
8、最後放年糕炒勻即可出鍋。
八寶年糕丁
配料
香菇、腿肉、豆腐乾、年糕、冬筍、蝦仁、熟花生米、青豆。
白胡椒粉、鹽、澱粉、花雕酒、甜麵醬、辣椒醬、糖。
做法
一、事先準備：香菇去蒂切丁；豆腐乾切丁；年糕切丁；冬筍切丁；花生去衣。蝦仁去除砂腸後洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入少許白胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃製一會兒。肉切丁，加入少許花雕酒、鹽、澱粉抓勻，醃製一會兒。
二、製作過程：
1、青豆在開水中煮熟，瀝乾備用。
2、筍丁在開水中汆燙一會兒，瀝乾備用。
3、年糕丁在開水中煮軟，瀝乾水分。
4、鍋內熱少許油，加入肉丁滑炒至變色後盛出。鍋內熱少許油，加入蝦仁滑炒至熟，盛出。
5、鍋內熱少許油，加入香菇煸炒一會兒。
6、加入豆腐乾丁。加入一點點水，稍微煮一下。
7、水分收幹後調入適量甜麵醬。加入年糕丁、肉丁和青豆翻炒勻。
8、調入適量辣椒醬，翻炒勻。
9、調入適量糖炒勻。加入蝦仁和花生，快速翻勻後立即出鍋。
10、享受美味吧！
回鍋肉炒年糕
配料
五花肉300克、年糕150克。
紅尖椒2個、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。
做法
1、先將五花肉煮熟，撈出用清水沖洗乾淨，切片；紅尖椒切圈，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切段；年糕切成片，放入沸水中煮軟後撈出待用。2、熱鍋內放入少許油，下入五花肉，將五花肉煎至兩面微黃。
3、下入生薑、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味。
4、放入煮好的年糕，炒勻。
5、下入適量的鹽與蔥段，加入一小勺生抽炒勻即可。
什錦年糕
配料
年糕、配菜（菜椒、袋裝筍乾）。
蔥花、鹽、雞精、糖、泰式甜辣醬、生抽、蠔油。
做法
一、準備：
1、年糕切塊（根據你年糕的形狀而定，太大了就改小點，如果是那種切片的，完全可以不改）開水煮三到五分鐘，煮透為止。2、配菜我是就地取材，效果不錯，你也可以自由發揮啊，菜椒切小塊，袋裝筍乾。
3、準備好調料。
二、做法：
1、蔥花爆鍋。
2、加青椒和筍乾翻炒。這兩樣都很抗炒，我就多炒了會兒，香啊。中大火吧。
3、半熟以後加適量鹽、一小勺糖、一大勺蠔油、半勺生抽，再炒兩分鐘，入味。然後加甜辣醬至少一大勺拌勻，看你的喜好了，特別喜歡那個味兒可以多加點兒。
4、加入年糕翻勻入味，加雞精出鍋。
蝦仁炒年糕
配料
鮮蝦300克、年糕100克。
番茄醬、生抽、鹽、糖、橄欖油。
做法
1、準備好所用食材。2、提前把年糕泡軟。
3、大蝦洗淨，去掉蝦線，剪掉蝦嗆和蝦足。
4、鍋燒熱，注入橄欖油。
5、下入薑絲煸炒。
6、倒入大蝦，翻炒均勻。
7、烹入料酒，加入生抽糖和適量的水。
8、再加入一勺番茄醬。
9、燒開後加入瀝乾水分的年糕，大火燒開轉中火。
10、燒至湯汁濃縮加入鹽調味即可。
榨菜肉絲炒年糕
配料
瘦豬肉200克、年糕一袋、涪陵榨菜一袋。
鹽、料酒、溼澱粉、蔥薑蒜末、油、胡椒粉、醬油、各適量。
做法
1、將所需的原料準備好。2、豬肉洗淨切成絲，加少許鹽、料酒、溼澱粉醃製一小會兒。
3、蔥薑蒜末切好備用。
4、將年糕放沸水鍋裡焯一下。
5、撈出浸入冷水。
6、鍋燒熱，放適量油，加入姜蒜末爆香。
7、下入肉絲煸炒至變色。
8、加入適量胡椒粉。
9、倒入少許醬油調味。
10、將榨菜絲倒入鍋裡炒勻。
11、加入年糕翻炒2、3分鐘。
12、最後撒入蔥花即可出鍋
