有些蔬菜因为有特殊的味道，被人们拉入了难吃的“黑榜”。其实，这些食物有着很高的营养价值，一起来看看。
一、茄子
茄子中含有丰富的生物碱物质，尤其是其中的葫芦素就是一种具有抗癌作用的成份，临床中已经从茄子中提取了一种可以辅助治疗胃癌，子宫颈癌的良药，茄子全身都是宝，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良药。
二、青椒
青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功效作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功效，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
三、香菜
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜，也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。
四、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，可以提高机体免疫功能、延缓衰老防癌、抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等，此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
五、苦瓜
苦瓜，中药名，为葫芦科植物苦瓜MomordicacharantiaL.的果实。我国南北均普遍栽培，具有祛暑涤热，明目，解毒之功效，常用于暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒。
苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感，对于很多人来说，这种苦味有刺激味蕾、增进食欲的作用。
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