馅料：
600g猪肉，2大勺绍兴酒，1勺盐和糖，半勺麻油，3勺酱油和水，白胡椒粉适量，猪皮冻400g，1勺姜末
做法：
1、将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。
2、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。
3、混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦~
4、准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。
5、因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了~
慢慢的咀嚼 轻轻的回味
非同一般的韵致！
分享到:
