一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。國慶假期，為減少餐飲浪費、倡導節約，“半份、半價”和“小份、適價”等創新舉措出現在人們的視野。從景區到餐館，從街邊美食到自家餐桌，更多人選擇量力而“食”、盡力“光盤”，“浪費可恥、節約為榮”正在成為新風尚。
倡節約 有新貌
“請大家注意，咱們今天到了七彩丹霞景區，請一定按需取餐，避免浪費，能‘光盤’儘量‘光盤’。”國慶當天上午，西安市導遊李佳琳在車上倡議遊客按需就餐，量力而“食”。
從業十多年的李佳琳對行業內餐飲浪費現象深有感觸，“過去以低價作為吸引力的團隊遊，為了壓縮成本，團餐標準往往比較低。”李佳琳告訴記者，過去菜量雖然比較大，但質量卻一般，遊客沒食慾所以不珍惜，也品嚐不到地道的當地美食，最後剩下一桌菜，既影響旅遊體驗，還造成餐飲浪費。
眼下旅遊消費不斷升級，為提高出遊品質，不少旅行社在組團前會進行調查，根據遊客喜好提供個性化餐飲定製，這樣不僅能提升旅遊體驗，在制止餐飲浪費方面也起到了不錯的效果。“遊客品嚐到了地道的臨澤特色美食，自然就能主動‘光盤’。”李佳琳介紹說。
防浪費 出新招
“帥哥你們幾位就餐？八個人。八個人這些菜就夠了，不夠再點，好的。”近來，在臨澤縣的各家餐廳，都流行這樣的點餐方式，當客人所點的菜品已經差不多夠吃的時候，服務員會提醒客人暫時不用再點菜了，如果不夠吃了，再加菜即可。
“現在點菜，服務員都建議我們少點菜，吃不完會建議我們打包帶走，提倡不要太浪費。以前我們幾個朋友吃飯，點菜都是隨心所欲，點一桌子菜吃不完太浪費了。”市民楊偉說。
除了在點餐方式上推陳出新之外，許多餐廳還在顯眼位置貼出了“民以食為天，盤以光為榮，光盤行動從我做起”等勤儉節約的宣傳標語，製造濃厚的勤儉節約氛圍。同時還從用餐形式上進行改革，從調整菜品數量、份量入手，提供“半份、半價”和“小份、適價”餐飲產品，在滿足客人需求的前提下，做到最大限度地節約。
成常態 樹新風
近期,一場“小手拉大手”的“文明餐桌 光盤行動”主題行活動在臨澤縣各中小學開展，老師們通過讓學生觀看案例,幫助學生樹立“浪費可恥、節約光榮”的意識，同時引導學生家長積極行動，營造崇尚節儉、反對浪費、文明就餐的氛圍，形成人人參與的良好風尚。
“我們學校通過主題班會，國旗下演講、手抄報、校園電視臺等途徑對學生進行宣傳教育，讓學生明白‘誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’的含義。教育學生養成勤儉節約的好習慣，引導學生做愛糧節糧的倡導者，通過學生帶動家庭影響社會，形成勤儉節約的新風尚。”臨澤四中副校長劉學雄說。
臨澤縣通過發放倡議書、張貼宣傳標語等形式普及節約信息，動員居民參與到“文明餐桌 光盤行動”中來，號召從每一個人做起、從每個家庭做起，讓“厲行節約、反對浪費”蔚然成風。
“小餐桌體現大文明，拒絕餐飲浪費、培養節約習慣，需要社會各界共同努力，企業、個人、家庭，大家都做‘光盤行動’的實踐者、監督者和宣傳者。”臨澤縣市場監管局副局長陳建民說，“我們希望通過這一系列舉措，讓量力而‘食’、盡力‘光盤’成為一種習慣，真正讓餐桌文明成為每個市民的自覺行為。”（巖蕙）
