在泰奧琪的幾個主要產品線裡，有一個引以為傲的產品系列——凍幹水果。常見的有凍幹榴蓮，凍幹菠蘿，凍幹芒果等等，這其中最受歡迎的又屬凍幹榴蓮。
什麼是凍幹技術？
凍幹技術簡稱FD，是英文Freeze Dried的縮寫，指真空冷凍乾燥技術。和區別於油炸和烘乾的形式，凍幹是將食品極速冷凍並在真空環境中進行脫水乾燥。
凍幹技術作為黑科技最早在美國和俄羅斯出現，應用在航天食品領域，在發達國家較為流行。根據加州大學戴維斯分校的食品科學和技術專家Diane Barrett的說法，凍幹食品的營養價值與新鮮食品相似，保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營養成分，不添加任何防腐劑，也能在常溫狀態下長期保存。目前此技術已經應用在凍幹水果片、凍幹脫水海鮮及蔬菜等產品中。
凍幹vs烘乾
凍幹
凍幹是食材中的水分直接從固態變為氣態，所以在乾燥的過程裡最大限度地保持了食材的物理結構，而後者是將水分從液態變為氣態。
真空冷凍乾燥時，食材的物理結構基本不受影響，並且低壓真空狀態下昇華點升高，乾燥效率更高。
烘乾
烘乾，又稱為熱力乾燥，是利用熱載體和溼載體相互配合完成的乾燥過程，以熱空氣同時擔任熱和溼載體，先加熱空氣，再讓空氣加熱食材，食材蒸發的水分再被空氣帶走並排出。
但烘乾因為溫度過高會引起細胞破裂，所以會造成一定的營養流失。
凍幹食品的好處？
1.保持營養不流失
真空冷凍乾燥在加工時，食材基本處於無氧和完全避光的環境中，熱變性小，有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形，最大限度地保存了食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質等營養成分。
2.口感好
在凍幹過程中，食材中的水分會在原位置就地析出，避免了一般乾燥方法中，由於食材內部水分向其表面流動遷移而將營養物質攜帶至食材表面，造成營養物質損失和食材表面硬化等不良現象。
新鮮蔬菜、水果經脫水後, 由於香味、糖份被濃縮， 吃起來比原來更香甜可口。
3.高富水性
凍幹過程中，固態冰晶昇華成水蒸氣後再食材中留下空隙，具有乾燥的海綿狀多孔性結構。
並且，在此過程中沒有喪失其原有額固體骨架結構，形狀不易法還是能變化，當食用時添加適量水，就能恢復還原成近乎新鮮的口味。
不可否認的是，凍幹工藝需要投入的成本更高，所以一般情況下，凍幹食品的價格大多較高，而烘乾產品相對會比較便宜一些。
但可以預見，凍幹技術將是未來食品行業的一個新趨勢。隨著大眾對健康營養食品需求的增加，營養品質更優的凍幹食品也將更廣泛地融入到人們的日常生活中。
泰奧琪以凍幹水果系列在市場上積累的良好口碑，也將推動泰奧琪更加努力堅守自己的初心，在迎合市場的同時，為消費者帶來更加優質的產品。
