在泰奥琪的几个主要产品线里，有一个引以为傲的产品系列——冻干水果。常见的有冻干榴莲，冻干菠萝，冻干芒果等等，这其中最受欢迎的又属冻干榴莲。
什么是冻干技术？
冻干技术简称FD，是英文Freeze Dried的缩写，指真空冷冻干燥技术。和区别于油炸和烘干的形式，冻干是将食品极速冷冻并在真空环境中进行脱水干燥。
冻干技术作为黑科技最早在美国和俄罗斯出现，应用在航天食品领域，在发达国家较为流行。根据加州大学戴维斯分校的食品科学和技术专家Diane Barrett的说法，冻干食品的营养价值与新鲜食品相似，保留食材的色、香、味、形，以及97%以上营养成分，不添加任何防腐剂，也能在常温状态下长期保存。目前此技术已经应用在冻干水果片、冻干脱水海鲜及蔬菜等产品中。
冻干vs烘干
冻干
冻干是食材中的水分直接从固态变为气态，所以在干燥的过程里最大限度地保持了食材的物理结构，而后者是将水分从液态变为气态。
真空冷冻干燥时，食材的物理结构基本不受影响，并且低压真空状态下升华点升高，干燥效率更高。
烘干
烘干，又称为热力干燥，是利用热载体和湿载体相互配合完成的干燥过程，以热空气同时担任热和湿载体，先加热空气，再让空气加热食材，食材蒸发的水分再被空气带走并排出。
但烘干因为温度过高会引起细胞破裂，所以会造成一定的营养流失。
冻干食品的好处？
1.保持营养不流失
真空冷冻干燥在加工时，食材基本处于无氧和完全避光的环境中，热变性小，有效地保持了新鲜食材的色、香、味、形，最大限度地保存了食材中的各种维生素、碳水化合物、蛋白质等营养成分。
2.口感好
在冻干过程中，食材中的水分会在原位置就地析出，避免了一般干燥方法中，由于食材内部水分向其表面流动迁移而将营养物质携带至食材表面，造成营养物质损失和食材表面硬化等不良现象。
新鲜蔬菜、水果经脱水后, 由于香味、糖份被浓缩， 吃起来比原来更香甜可口。
3.高富水性
冻干过程中，固态冰晶升华成水蒸气后再食材中留下空隙，具有干燥的海绵状多孔性结构。
并且，在此过程中没有丧失其原有额固体骨架结构，形状不易法还是能变化，当食用时添加适量水，就能恢复还原成近乎新鲜的口味。
不可否认的是，冻干工艺需要投入的成本更高，所以一般情况下，冻干食品的价格大多较高，而烘干产品相对会比较便宜一些。
但可以预见，冻干技术将是未来食品行业的一个新趋势。随着大众对健康营养食品需求的增加，营养品质更优的冻干食品也将更广泛地融入到人们的日常生活中。
泰奥琪以冻干水果系列在市场上积累的良好口碑，也将推动泰奥琪更加努力坚守自己的初心，在迎合市场的同时，为消费者带来更加优质的产品。
