近年來，柳州風味小吃之首的螺螄粉
成為了“網紅小吃”
不僅風靡全國，還走出了國門。
在柳州，幾乎人人都吃螺螄粉，有的甚至三頓都是螺螄粉！
柳州特有的軟韌爽口的米粉
加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜……
再澆以濃郁適度的酸辣螺螄湯，嗦上一口絕對上頭。
那麼，你知道一碗酸辣鮮香的螺螄粉是怎樣誕生的嗎？
跟我們到這個“考場”去看看唄~~
“這次螺螄粉培訓老師教得很好，炒螺、滷蛋、鴨腳的製作我都會了，以後我能自己開個店當老闆了。”9月27日，土博鎮貧困戶勞動力項目制專項能力螺螄粉專業培訓班在土博村委“開考”，來自當地的48名學員摩拳擦掌，紛紛“赴考”。
“螺螄粉烹製挑選食材是重中之重，骨頭鮮湯製作的時間、火候和調味更不能掉以輕心。”在考試之前，烹製老師一遍又一遍地囑咐學員們，並手把手地進行一一示範教學，讓每一位學員按螺螄粉的烹製方法和流程反覆練習，直至能獨立烹製為止。
在考試現場，學員們從選食材、湯粉、放蔬菜、調配料等內容都一一按照烹製老師教的烹製方法和流程去操作，一碗香噴噴的螺螄粉烹製好之後，交由考官進行現場打分，考生還作口試答題。
本次螺螄粉烹製技能考試總分為100分，考官從螺螄粉烹製準備、輔助原料加工、湯料製作、烹製過程等內容進行考核，滿60分便可獲得《專項能力證書》。
“能夠參加這次傳統螺螄粉烹製培訓我非常開心，又不花錢，還學到一項技能，找工作方便也可以創業。”考試結束後，學員韋甫淵滿懷笑容地說，“希望有關部門多組織這樣的培訓班，讓我們多學到一項技能。”
據瞭解，本次螺螄粉專業培訓班由柳江區人力資源和社會保障局主辦，為期四天。為確保就業扶貧任務圓滿完成，柳江區人社局轉變工作思路，積極落實“六保”“六穩”政策的同時，創新工作思路，結合市場需求，在挖掘開發新培訓項目上下功夫。2020年至今舉辦各項專業培訓班23期，培訓人數達600人，其中貧困勞動力超過100人。
說不定，過不了幾年，柳州螺螄粉行業的“大咖”就從這些人中產生
沒講勒，小編的口水都略了一地，嗦粉克~~~
（牙春柳 通訊員 謝麗媛、張若昕）
