对大多数人来说，喝酒是助兴，品酒也不过是图个乐，但在许多视频网站的民间品酒高手展露拳脚，他们只需端起酒杯轻轻一闻，错综复杂的香气扑面而来，一闻之下便理清数种香气的先来后到，分毫不差。他们端起酒杯浅浅一品，就喝这么一口，就能把上百种果香、蜜香、花香、说得明明白白。这可能是种天赋。以老陈的愚钝，看不透其境界几何，可能努力永远抵不过天赋吧！
其实他们这种“功力”来得并不扎实，老陈今天支个招，你按照这个方式来品酒，绝对能在酒桌上光彩照人。酒类点评基本分为香气、口味和口感这三大类，其他的名词和特质都由此衍伸。
白酒的香气包含原料香、发酵香和陈酿香。原料香很好理解，就是酿酒原材料体现出来的香气，比如粮食香、高粱香、大米香、豆香、药香、曲香等。发酵香的名词聊得就比较多了，比如清、醇、窖、米、酱等香气，也算是白酒的基础香气，除此而外还有焦香、糟香、果香、花香、蜜香、青草香、坚果香、木香、甜香、酸香等。
这些年由于酱香白酒居榜首不下，蹭茅台名气的人比较多，他们最爱点评的往往也是各类酱酒。老陈就以他们最爱的酱酒为例来聊聊，酱香型白酒的香气说复杂也复杂，说简单也确实简单，早有专业人士总结整理而成。有心的酒友可以看一下，是不是许多品酒文、品酒视频最常用的香气名词都在这里面：青草香，包括且不限于：草香、青草香、生粮香、粽叶香、竹香等。如果品酒之人觉得酒体不够好，就会说生粮香气比较重，这点用在许多品质不佳的酱香酒上基本万无一失，这样表达既能体现自己想要显摆的“能力”，又确保不会被人喷。
水果香，包括且不限于：苹果香、草莓香、蜜桃香、香蕉香、梨香等。许多品酒的人动辄提及各类水果香，轻轻一嗅，能把苹果、草莓、蜜桃分得清清楚楚，以老陈吃水果的经验来看，价格不同的苹果口感完全不同，香气也似乎不大一样，而且不同产地的苹果也悬殊蛮大的。下次望请民间高手们端起酒杯一抿，告诉我们这酒里的苹果香气到底是几块钱一斤。
花香，包括且不限于：玫瑰、桂花、栀子花、梅花、紫罗兰等。老陈是个对植物方面知识一片空白，把一堆花花草草摆我面前我都认不出来谁跟谁是两口子。老陈认为没有常年种花植草的经验，任凭是谁面前摆些花草也难以清晰辨别香味属于谁。
甜香，包括且不限于：蜜香、奶香、香草香、熟粮香等。其中蜜香有花蜜和蜂蜜，奶香有奶油和奶酪等，熟粮香可以扩展到所有酿酒用的粮食。一般写到甜香这里，就可以彰显高人一等的味蕾和嗅觉了，有几个人能喝出酱酒里的奶酪香味来自丹麦还是瑞典？焙烤香，包括且不限于：坚果香、烘焙香、可可香、烧烤香、糊香等。能继续往焙烤香牵强附会的都会被冠之以“高端玩家”称号，他们往往不会局限于简单表达坚果、烘焙、烧烤等香气，而是继续细分板栗、榛子、杏仁、核桃、开心果的香气。
酸香也是酱酒的特点之一，许多人都能喝出郎酒有点酸，很少有人点评是醋酸还是果酸。不过最大的可能是他们也喝不出来，各种果香太过纷繁，乱说乱有理，没人会较这个真，可要是酸味品错了，岂不叫人笑话他们装神弄鬼？毕竟成分检测报告在酒厂摆着呢。
当然，这些描述也可以变理解为玩文字游戏。至于口感和口味，更多的是名词滥用，评来评去也就是集中于谐调、悠长、苦、酸、甜、爽净、醇厚等方面，体现不出他们的水平。但这些终究不是正道，爱酒之人喝酒所追寻的是痛快，是酣畅淋漓，是浊酒一杯与君醉……唯有喝酒时才能意气风发地像个侠客，仰头一喝，转身即可仗剑走天涯，方能对得起心头的一团热火。
