一入酒圈深似海,教你迅速提高红酒品位?

一入酒圈深似海

当我们品尝到一杯美酒时,想充分表达内心的愉悦却总是感觉词穷无从下口。今天,小乐就让你迅速提高红酒品味!

① 风土

在葡萄酒圈子里,葡萄种植者常挂嘴边的莫过于terroir这个单词。terroir即风土,是葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。

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② 单宁

单宁,是一种天然的酚类物质,广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。作为葡萄酒中特有的物质,单宁在为葡萄酒增添涩味的同时,也增添了酒体的复杂度。

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  • 单宁入门知识,酒粉必看!

③ 酒精度

一般来说,葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间,它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。但是不同酒精度的葡萄酒的饮用时长是不同的。

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  • 葡萄酒度数越高越好?三问三答告诉你!

④ 香气

这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息,伴着烟熏、甘草、皮革的风味……

我们经常看到大师们在品酒之后,发表类似的品酒心得。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味?这些气味是从何而来?其实,这些气味背后有这些科学物质。

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⑤ 颜色

识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步,因为葡萄酒的颜色不仅包含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息,而且还包含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识。

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⑥ 持杯和摇杯

摇杯主要有两个功能!第一是醒酒功能,让葡萄酒与空气充分接触,自由呼吸。第二是散发酒香,让葡萄酒中的香气尽量释放出来。

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  • 喝葡萄酒为什么要摇杯,这是我见过最全的回答!

⑦ 杯型选择

酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。不同葡萄品种的葡萄酒选用不同杯型的酒杯品味,才能令酒更香醇。

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⑧ 侍酒温度

每种葡萄酒都有属于自己的最佳适饮温度,只有最佳的适饮温度才可以让这支葡萄酒达到最佳的状态,香气、口感等各个感官达到完美的平衡。

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⑨ 读懂酒标

酒标就是一瓶酒的档案,我们可以通过他了解酒的故事,同时酒标的设计也体现出酒的风格。

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