關於人造蛋的技術問題一直以來都存在著很大的爭議。一部分人認為，雞蛋是一個完整的細胞，有著一套完整的生命系統，想要仿造得以假亂真，技術上雖然是可以實現的，但成本會比較高，拿人造蛋去市面上低價銷售得不償失。幾年前李嘉誠也曾大舉投資人造蛋，但是很快就沒有什麼聲音了，估計還是因為技術難度大，成本高，難以在激烈的競爭中立足。
對於這種觀點，個人還是比較認可的。市場上發現的假雞蛋，更多可能是為了延長雞蛋保質期而使用了某種化學物質（常溫下雞蛋的保質期很短的）。
世面上3、4元一斤的雞蛋，其實都是實打實的真雞蛋。至於為什麼價格這麼低，是因為生產成本很低。
筆者畢業之後在某公司一養殖基地幹了一年半的時間，對於雞蛋的生產成本還是有所瞭解的。
一斤雞蛋大概8-14個左右，具體要看雞蛋大小。換句話說，市場上一個雞蛋的銷售價格可能就是3到5毛。跟1塊5一個的土雞蛋相比，確實便宜很多。
那麼生產一個雞蛋的成本有多高？
對於一些現代化大規模的養殖場來說，一個雞蛋生產成本可能還不到1毛錢。在大型的養殖場，通過全自動的程序，從投食到撿蛋都是實現自動化。而且在智能控制外部環境的條件下，一隻母雞從100天到120天左右開始產蛋（對比下，自己散養的土雞可能要到半年以上才能開始產蛋），起產蛋高峰期能維持300到400天（基本上能實現天天產蛋），產蛋高峰期一過，把母雞再以一個比較合理的價格處理掉（這個價格也是不一定的，但是基本上能達到10塊一隻），這樣算下來單個雞蛋的成本其實非常低。再考慮到運輸和儲存過程中損耗，賣3到4塊錢一斤還是符合實際的。
當然，這種規模化養殖生產的雞蛋，也會存在一些問題，那就是藥品殘留可能會會比較高。畢竟規模化養殖的母雞，基本上完全生活在室內，運動量不大，很容易得各種疾病，使用藥物還是比較多的。
不過，現在食品安全這一塊還是監管比較嚴格的，很多副作用比較大的藥品都已經禁止生產和使用了，所以大家也不必太擔心。順便在多說一句，世市場上賣的這種低價雞蛋在營養成分其實和高價的土雞蛋並沒有什麼區別，差異就在於口感，這個還是有一說一，如果嘴比較叼的話口感上的差異還是很明顯的。
路邊上那種十幾塊錢一隻的烤鴨也是這個道理，因為生產成本不高，而且副產品多，所以能夠低價賣出。
本來那種烤鴨的品種就屬於速生鴨，生長速度極快，配合特定的飼料，一個月左右就能出售，至於說注射激素這種說法，我反正是沒有看到 但是也不排除某些追逐利益的商家去使用。
而且，這種鴨子副產品很多，比如說有鴨絨、鴨肝、鴨胗等，所以鴨肉反不需要高價賣。
