关于人造蛋的技术问题一直以来都存在着很大的争议。一部分人认为，鸡蛋是一个完整的细胞，有着一套完整的生命系统，想要仿造得以假乱真，技术上虽然是可以实现的，但成本会比较高，拿人造蛋去市面上低价销售得不偿失。几年前李嘉诚也曾大举投资人造蛋，但是很快就没有什么声音了，估计还是因为技术难度大，成本高，难以在激烈的竞争中立足。
对于这种观点，个人还是比较认可的。市场上发现的假鸡蛋，更多可能是为了延长鸡蛋保质期而使用了某种化学物质（常温下鸡蛋的保质期很短的）。
世面上3、4元一斤的鸡蛋，其实都是实打实的真鸡蛋。至于为什么价格这么低，是因为生产成本很低。
笔者毕业之后在某公司一养殖基地干了一年半的时间，对于鸡蛋的生产成本还是有所了解的。
一斤鸡蛋大概8-14个左右，具体要看鸡蛋大小。换句话说，市场上一个鸡蛋的销售价格可能就是3到5毛。跟1块5一个的土鸡蛋相比，确实便宜很多。
那么生产一个鸡蛋的成本有多高？
对于一些现代化大规模的养殖场来说，一个鸡蛋生产成本可能还不到1毛钱。在大型的养殖场，通过全自动的程序，从投食到捡蛋都是实现自动化。而且在智能控制外部环境的条件下，一只母鸡从100天到120天左右开始产蛋（对比下，自己散养的土鸡可能要到半年以上才能开始产蛋），起产蛋高峰期能维持300到400天（基本上能实现天天产蛋），产蛋高峰期一过，把母鸡再以一个比较合理的价格处理掉（这个价格也是不一定的，但是基本上能达到10块一只），这样算下来单个鸡蛋的成本其实非常低。再考虑到运输和储存过程中损耗，卖3到4块钱一斤还是符合实际的。
当然，这种规模化养殖生产的鸡蛋，也会存在一些问题，那就是药品残留可能会会比较高。毕竟规模化养殖的母鸡，基本上完全生活在室内，运动量不大，很容易得各种疾病，使用药物还是比较多的。
不过，现在食品安全这一块还是监管比较严格的，很多副作用比较大的药品都已经禁止生产和使用了，所以大家也不必太担心。顺便在多说一句，世市场上卖的这种低价鸡蛋在营养成分其实和高价的土鸡蛋并没有什么区别，差异就在于口感，这个还是有一说一，如果嘴比较叼的话口感上的差异还是很明显的。
路边上那种十几块钱一只的烤鸭也是这个道理，因为生产成本不高，而且副产品多，所以能够低价卖出。
本来那种烤鸭的品种就属于速生鸭，生长速度极快，配合特定的饲料，一个月左右就能出售，至于说注射激素这种说法，我反正是没有看到 但是也不排除某些追逐利益的商家去使用。
而且，这种鸭子副产品很多，比如说有鸭绒、鸭肝、鸭胗等，所以鸭肉反不需要高价卖。
