火腿也有中西之分，而中國的火腿最出名的算是金華了，但是你們對金華火腿又有多少了解呢？
金華火腿可是有著十分悠久的歷史，最開始的時候火腿是為了解決軍隊的食物問題而被研製出來的。北宋時期，當時的朝廷連年征戰，將士們在外搏命廝殺保家衛國，但是卻因為食物的保存問題，讓很多將士都得不到充足的食物供應，因而戰場失利，為此需要保障將士們的食物問題，宋朝人宗澤醃製出來了火腿，由於火腿色澤金黃，而被皇上賜名為金華火腿，因此名聲大振。
金華火腿又被成為火朣，為浙江金華地區的傳統名產之一，它以色、香、味、形，“四絕”聞名於世。只要一談到金華火腿，可以說大家都能馬上在腦海中呈現出它的摸樣。在金華火腿諸多流傳中，有這麼一個說法，每一罈金華火腿中都藏著一隻可憐狗狗的腿，這個說法是怎麼來的？為什麼又會有腿呢？
實際上在金華當地，人人都知道這個事情，而且很多人都可以解答。最開始的時候金華火腿是純豬肉製作的，由於在製作過程中，金華火腿散發著誘人的味道，讓一名看守的長工實在無法忍受這種誘惑，就偷偷的吃了一根火腿，因為每一罈醃製的火腿都是有數量的，他就放入了一根狗腿在裡面企圖矇混過關，卻不曾想放了狗腿之後，醃製出來的進化火腿香氣更加誘人，味道也更加醇厚，誤打誤撞的改良了醃製配方，從此這種配方還流傳了下來。
時間長了這個流傳還變成了每十條金華火腿都會夾著一條狗腿，是真相傳至今，金華火腿都一直沿用這種醃製方法。
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