內容摘要
日式看家料理－山藥飯！
山藥，“飛人”博爾特的飲食秘密
來一道最純粹的山藥飯
我準備給大家介紹一道大魚大肉後的清新美食——日式山藥飯！不開火、不動刀，清新爽口，養養胃、收收心、舒舒坦坦迎接明天的工作學習咯！
山藥飯，什麼鬼？
日式山藥飯，吃貨和日劇愛好者應該都不陌生，《深夜食堂》和《料理仙姬》裡都有山藥飯大受好評的橋段。
一升庵的招牌飯就是山藥飯
做飯的朋友都知道，中餐講究色、香、味，而日式料理，則十分的追求口感。“山藥飯”作為日式家庭料理的一大代表，很大一部分就是以口感來取勝的！
地道的山藥飯一定要搭配糙米、燕麥米等粗糧，黏滑的生山藥包裹著健康糙米飯，滑順濃稠的口感配合糙米的質感，形成一種美妙的對比，感受食物最純粹的滋味，一入口，絕對讓人難以忘懷。
而且山藥和雜糧的GI值都很低，飽腹又扛餓，非常適合作為健身運動者的日常飲食哦！
山藥，和雜糧搭配才正確哦～
當然，除了口感好外，山藥本身的營養價值，也是山藥飯備受歡迎的原因之一。
營養滿分的山藥！
山藥的營養超級豐富，富含碳水化合物、氨基酸、各種維生素和微量元素，隨便在哪個網站上一搜，都能搜出山藥的各種好處來：抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、還能提高睪酮壯陽什麼的……
順帶一提，山藥和最近又大熱的“飛人”博爾特還能扯上一段關係。科學家一直都很好奇牙買加為什麼能盛產短跑能手，除了跑步技巧、身體結構等各種假設，飲食習慣也是很重要的一種猜測，而博爾特的父親韋爾斯利.博爾特就認為，是牙買加當裡的山藥，造就了他今天的力量……（相關閱讀
“飛人”博爾特的快跑秘笈！）
傳言中的牙買加黃山藥，改善脂肪代謝，提高運動技能……
且不說吃了山藥到底能不能讓你跑的更快，可以肯定的是，多吃山藥對於減肥瘦身還是很有幫助的，當然也不排除你瘦下來後跑的更快咯。
吃過山藥的朋友應該都知道，山藥的口感很“黏”，而這黏液質，其實就是蛋白質＋多醣體組成的一種黏蛋白。黏蛋白能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，對於減少皮下脂肪堆積，預防動脈粥樣硬化等都很有幫助；
另外，山藥所含的熱量和脂肪含量都很低，碳水化合物也只有紅薯的一半左右，而且富含粗纖維，吃下去有很強的飽腹感，抗餓還可以有效控制食慾，不用擔心吃多長胖哦～
好的，下面我們就來做，根本不用開火的美味山藥飯！
美味山藥飯的做法！
▌原料：
食材
山藥 木魚花 高湯 糙米飯 芝麻
▌做法：
❶ 山藥去皮，用磨碗研磨成山藥糊
❷ 磨好的山藥糊，加入高湯調味後，繼續研磨均勻
❸ 盛一碗熱氣騰騰的糙米飯，淋上山藥泥，再撒上木魚花和芝麻，吃的時候拌一下即可。
▌懶人做法：
山藥去皮，和高湯一起放入料理機攪成泥即可……
小貼士
1 山藥皮易過敏，可以帶上手套削皮
2 沒有擦泥器的也可以用把削皮的山藥放在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成泥
3 山藥飯上，還可以根據個人喜好，加入雞蛋、蔥花、小魚乾等調味
4 不想自己做高湯，也可以用濃湯寶來替代
正如《料理仙姬》裡所說的：料理最重要的不是菜刀，而是想吃上美味的那份心意，那種直達食客靈魂深處的味道，就是料理的力量！
熱騰騰的雜糧飯，搭配滑嫩爽口的山藥糊，細膩的口感，軟軟糯糯，解乏解燥，回味無窮哦～
最後，很多朋友在享受山藥的美味前，經常會遇到被山藥弄到手癢的情況，怎麼破？
為什麼山藥會導致手癢？
山藥皮中含有的皂角素或黏液裡的植物鹼，會讓有些人在接觸過後手過敏發癢
最簡單的解決方式－把手放在火上烤一會，讓手部受熱後分解皂角素。不過要注意，不要烤太長時間了……
接觸過山藥的手，放火上烤一下可以解癢，不過不要烤太久哦……
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