原创： 李晖 木子轶说
2019年第三届中国（南昌）国际茶业博览会 暨 第四届“狗牯脑杯”全国绿茶手工制作大赛今天在遂川红色文化街区李家坪纪律广场举行，因最近天天下乡，错过了这个精彩的盛会。
下午回来后，听说此次大赛云集了来自湖南、四川、贵州、江苏、浙江、广东、湖北等7个省及江西省赣州市、九江市、宜春市、上饶市、景德镇市、吉安市（遂川县）等6个市区共计六十多名选手同场竞技，想想内心都痒痒的，匆匆忙忙打理好手中事情已临近傍晚，毫不迟疑地赶到现场哪怕体验一下热闹后的余温也好。
现场虽然没有观看到手工制茶的盛况，但看到遂川县茶业局、县文联、县摄影家协会联合举办“名茶之乡·大美遂川”“狗牯脑”杯摄影大赛的作品，随手拍几张与大家分享也感觉挺惬意。
对于凝固于图片中的遂川美景，不管男女老少见后都非常喜欢，往往一张照片就能够驻足观看许久许久。黑白配那是人们记忆深处的故事，特别是这张图片的主人公“甘师傅”。因为对制秤手艺的执着，干了一辈子手艺那种热爱已经深入骨髓，现如今都七十多了，还乐此不疲。
喜欢那种纯自然毫无修饰又充满生活气息的图片，这两位大爷看着话不多，但从他们熟悉的点烟手势中能够感受到彼此的默契，肯定经常一起坐在大门口，嘴里噙着一根长长的烟竿，随着吞云吐雾满脸的皱纹逐渐在烟雾缭绕中舒展。
到了这个年纪，话不用多，我想彼此脸上一个颤动，都能心生感应内心情绪的变化。
这边大娘也不闲着，你们哥俩好，我们还是从小的闺蜜呢，虽不抽烟，但体己话语一辈子都说不完，特别是属于女人的秘密哪怕八十岁了都不会大声说出来。
虽然没人讲解，但从下图中我似乎感觉到老奶奶微笑的话语：情谊归情谊，亲兄弟还明算账，我们不能坏了规矩。
这是山里人身上特有的淳朴，圩场上的一直坚信做人就要光明磊落，买卖买卖，有买才卖，给钱是硬道理。
下图中小孩子的撒娇可爱，大娘神态中的疼惜怜爱，以及老奶奶对孙女孙儿的关心与健康成长的希翼在图片中体现的淋漓尽致。生活的美好不就是在平常的点滴之间吗？
茶馆在遂川乡村，那可说比比皆是。
乡村老表过的真实，不管多忙碌，总愿意在赶集时空出那么几个小时到茶店小歇片刻，不为山珍海味，只为水煮浮沉的绿茶情节，与哥俩笑谈古今、与众友戏说天地。
大人们找乐子，在遂川乡村小孩子也不闲着，他们没有被智能手机游戏所迷惑，还是喜欢那种集体跳跃的快乐，我觉得这才是童真、童趣，看着看着恍惚画面中就是昨日的我。
与大家分享了茶乡人居生活小场景，那么接下来就与大家介绍介绍茶乡人秧茶苗、种茶树、摘茶叶、制绿茶、茶交易、观茶山等等精彩瞬间，相信您看后更有身临其境之感。
遂川为何能出好茶，除了好山好水好环境之外，还有一大特色就是茶树种籽好，原生态自然生长的本地品种是关键。每年春，茶叶秧苗基地都是一派繁忙景象。
茶乡的孩子虽然玩起来有点忘乎所以，但只要进入茶园看到那冒出尖尖的嫩芽，也会小心谨慎的对待。不追不跑也能够认认真真重复着掐取春的馈赠，小朋友从小就了解茶园是茶乡的绿色家园。
观图时很多家长都说：“现如今全国各地都兴起研学之旅，其实不如让小孩到茶园来体验采茶生活，让他们懂得生活的真谛所在。”思来感觉极好，看到图中哥哥带着妹妹采茶的场景，这温馨的时刻值得他俩一辈子回忆。
还有下图的小朋友，为了争着帮妈妈背茶篓进茶园，那憨态可掬的精彩瞬间能够被定格于图片，真该感谢摄影大师的用心。
一个小孩心身的健康成长得益于父母长辈的言传身教，阳光中的小孩，希望笑容永远伴随左右。
看到这一排整齐的摩托车大军了没？这不是女子摩的队，而是采茶娘子军的装备。
从这无声的画面中，我能够感受山里人的自律，根本无需交警、无需停车线的约束，每个人都将车子按照靠右靠边按顺序摆放。这份素养无需文凭和任何证书来恒定，而是从现实的行为礼节中体现。在此再说一句，佩服大遂川的采茶表嫂。
采茶拿回家中，可能很多人都以为茶叶是直接放到锅里炒就成，这里我简单与大家介绍一下，不是那么简单哦。
我们品尝的狗牯脑绿茶为何色、香、味俱佳？那是因为它从采摘到制作的每个环节都独具匠心，首先选料精细，就连在采摘时的采摘方法、采摘标准有严格的规定。
一般是每年清明前十多天开始采摘，采摘的标准为一芽、一芽一叶出展、一芽一叶开展及一芽二叶。
采摘时采摘时手心向上半握拳，用拇指和食指捏住芽叶，轻轻向上连拔带折芽叶，禁用指甲掐采，以免产生红蒂现象，采下的芽叶轻轻放入竹篓。
然后，集中摊放于通风、干燥、清洁、无异物异味、无阳光直射的室内摊青。特级以上品级要求全程手工制作，工艺要求十分严格。
制作前，将采摘的鲜叶认真撵选。
制作时：撵青、摊青、杀青、初揉、二青、复揉、整形提毫、促干八道工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。
狗牯脑茶叶条索紧结秀丽，匀称纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉。
收茶老板说：“狗牯脑茶泡出来后，茶水清澄而略呈金黄，望而见莹润生辉，闻而觉清香扑鼻，喝后清凉芳醇，香甜沁人心脾，饮而感甘甜沁腑，雅香醉人，提神益思，功效佳美。”
茶叶收购也是个细致活，再有经验的人大师都要从一看、二嗅、三泡来检验绿茶的收购等级，来不得半点虚假。
从上图老表满面春风的笑容中您是否感受到品茶的乐趣，甘味经久不去，味醇带甘，清香胜于兰。
老表们都说饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻、益肝利肾。每天一杯必不可少。
现如今的茶乡茶农对科技创新的新举措也都运用的得心应手，您看就连茶叶收购都开始实行网络付款、微信扫码支付。我们不得不感叹日新月异的变化。
从这熙熙攘攘的圩镇茶叶交易市场图片来看，我们能够感受到狗牯脑茶市的繁荣盛景一年比一年强。
曾经有人说茶乡的男子特强势，大男子主义风气严重，女人在家累死累活，男人就知道在外打牌喝酒，以前我一直据理力争，没到过现场不了解就别以讹传讹，现在我只想告诉那些人，请看看下图真实场景我觉得无需多言。
孩子感受温暖不止是在娘的怀里，父亲的脊背也是一座值得依靠的大山。如温馨的港湾又似耸立山峦，任由一家老小依靠。采茶、带娃、鲜茶叶交易等等须眉也不让巾帼。
观看了茶叶交易市场的繁荣，接下来带您看看遂川狗牯脑茶山的靓丽风光。
汤湖安村水库那一片碧波，犹如瑶池，每年都吸引无数白鹤和各种鸟类在此驻足停息。知道是什么缘故吗？
生态好那只是茶乡汤湖吸引鸟儿的原因之一，最重要一点遂川乃是全球最著名的千年鸟道途经地，也可说千年鸟道途中最重要的汇聚点就在江西遂川。这才是吸引鸟儿往这边集聚南迁的秘密所在。
故此每到秋冬季节，遂川也是全世界候鸟爱好者和鸟类迁徙研究者最喜欢来的地方。
喜欢茶乡汤湖，也源自于内心的一份小情节，汤湖是我的第二故乡，参加工作的第二站就在这里，这里的山山水水我都熟悉无比。看到这些图片，张张度让我看到精彩，幅幅都让我感动。
狗牯脑茶有几百年的制作历史，并先后多次荣获国内外举办的食品博览会金奖，且早在一百多年前就已荣获巴拿马——太平洋国际博览会金奖，从此名闻遐迩。所以每次与外地朋友说起我都感觉特别自豪。那是我家乡的特产和荣誉。
狗牯脑茶树生长在云雾缭绕的汤湖狗牯脑山周围，这里山风苍劲、雨量充沛、泉水叮咚，地理环境异于其它地方，特别是山脚还有大量常年不断地冒出滚滚温泉，温度之高全省罕见。
故此茶叶嫩绿饱满厚实，茶中滋味比其它产地又更胜一筹……茶叶外形紧致纤细、根根匀称苗条！沸水酝之上下浮沉几十遍，不歪不斜不横躺，条条竖直，细抿一口，唇齿留香，入心入肺让您回味甘长，还能提神醒脑，减肥去腻。
云雾缭绕的山峦中似仙似梦又恍如昨日，感谢众多摄影大师，您的辛苦让我们看到熟悉无比的家乡山水，每一张都意境深远，能够让很多人勾起记忆中的故事。
遂川茶乡的发展在这几年确实迅速，茶园面积不断壮大，其中所取得的成就也是数不胜数，完全可以用硕果累累来形容。
从这绿色的茶园中，从这光影变幻的图片里，大家都能够感受茶乡的自然胜景有多么的迷人吧？
那么我建议您，在双休日、在节假日，给自己和家人一次登山郊游的机会，去感受碧水蓝天，去触摸春夏的墨绿，在遂川山水间穿行，触摸山林中的律动，感受茶山的清凉。
如时间允许那么就在茶乡山村小住一晚。晨起时您就能够近距离感受金光万道、云遮雾绕的山村美景。
如您是个背包客，那么遂川风光更值得您来观看，背上行囊，在农户晒谷场或山峦草地间，支上一顶帐篷、与大自然来个亲密拥抱，晚间在触摸山水脉搏的跳动声中熟睡。
第二天又在自然状态下苏醒看到如此美景，我相信您定会高呼：“茶乡之旅不虚此行。”
在遂川，除了茶山美景会让您流年忘返外，茶乡的梯田也是美不胜收。
遂川梯田因所属地不同美景也各有千秋，珠田的小家碧玉、大汾的气势磅礴……左安梯田曲线婀娜，如美女犹抱琵琶半遮面，让您观后幸喜若狂。曾记得我这么说过，遂川梯田“久在深闺少人识，一朝出名亿客来”。
遂川梯田因所属地不同美景也各有千秋，珠田的小家碧玉、大汾的气势磅礴……左安梯田曲线婀娜，如美女犹抱琵琶半遮面，让您观后幸喜若狂。
曾记得我这么说过，遂川梯田是“久在深闺少人识，一朝出名亿客来”。
自从前两年遂川桃源梯田、珠溪梯田、米岭梯田等被驴友拍摄分享出去后，网络上的叫好声、惊叹声此起彼伏，先后被网络评选为全球十大最美梯田、世界十大最美梯田、中国最美梯田之乡……等各种殊荣降临江西遂川，紧接着央视频道栏目《新闻直播间》等国内知名媒体接二连三的到现场取景直播遂川高山梯田春耕美景。
一浪接一浪的游客纷纷从四面八方朝这个山区古县的各个乡村涌去。只为目睹勤劳的人民在大山深处创造的美景，更为了寻找那千百年来所传承农耕技艺……和品尝体验客家文化风情游（因为山势陡峭，到目前为止还保存着传统的耕作技艺）。
梯田曲线婀娜、神态各异、放眼望去，那些大大小小的山丘春如银链出镜、夏如翡翠碧波、秋似金涛翻滚、冬似钢梁叠嶂。
每个季节都有他独特的韵味。田垄层次分明、田块色彩丰富。而且每个乡镇梯田景观都有他不一样气场与风格。
从图片中您都能够看出梯田形态各异，有的丰腴婀娜、有的小家碧玉、有的珠纱遮面、有的出水芙蓉、更有甚者如壮汉刚强挺立、层层梯田如胸肌、如胯骨能让您展开无限遐想。
喜欢那朝霞红似火的场景，肖老师的这张图片让人感觉大自然的力量无比神奇，蜿蜒秀气的自然山水画卷突然变得大气磅礴，让人叹为观止。
最后我想说，在此我要感谢那些热爱生活，喜欢摄影的大师们。是您的辛苦付出让我们不用远行就享受了一场视觉盛宴，凝固图像中的美景成了记忆中的永恒，也使我们的视野变得更加广阔。知道在遂川就有无数美景等待着我们前行。
这次摄影展让我看到了遂川人民对美好幸福生活的向往，我相信只要大家团结一心，不忘初心，砥砺前行，遂川的明天一定会更好。犹如上图中大汾石门岭的乡亲们一样，接下来的日子会越过越红火。
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