原創： 李暉 木子軼說
2019年第三屆中國（南昌）國際茶業博覽會 暨 第四屆“狗牯腦杯”全國綠茶手工製作大賽今天在遂川紅色文化街區李家坪紀律廣場舉行，因最近天天下鄉，錯過了這個精彩的盛會。
下午回來後，聽說此次大賽雲集了來自湖南、四川、貴州、江蘇、浙江、廣東、湖北等7個省及江西省贛州市、九江市、宜春市、上饒市、景德鎮市、吉安市（遂川縣）等6個市區共計六十多名選手同場競技，想想內心都癢癢的，匆匆忙忙打理好手中事情已臨近傍晚，毫不遲疑地趕到現場哪怕體驗一下熱鬧後的餘溫也好。
現場雖然沒有觀看到手工製茶的盛況，但看到遂川縣茶業局、縣文聯、縣攝影家協會聯合舉辦“名茶之鄉·大美遂川”“狗牯腦”杯攝影大賽的作品，隨手拍幾張與大家分享也感覺挺愜意。
對於凝固於圖片中的遂川美景，不管男女老少見後都非常喜歡，往往一張照片就能夠駐足觀看許久許久。黑白配那是人們記憶深處的故事，特別是這張圖片的主人公“甘師傅”。因為對制秤手藝的執著，幹了一輩子手藝那種熱愛已經深入骨髓，現如今都七十多了，還樂此不疲。
喜歡那種純自然毫無修飾又充滿生活氣息的圖片，這兩位大爺看著話不多，但從他們熟悉的點菸手勢中能夠感受到彼此的默契，肯定經常一起坐在大門口，嘴裡噙著一根長長的煙竿，隨著吞雲吐霧滿臉的皺紋逐漸在煙霧繚繞中舒展。
到了這個年紀，話不用多，我想彼此臉上一個顫動，都能心生感應內心情緒的變化。
這邊大娘也不閒著，你們哥倆好，我們還是從小的閨蜜呢，雖不抽菸，但體己話語一輩子都說不完，特別是屬於女人的秘密哪怕八十歲了都不會大聲說出來。
雖然沒人講解，但從下圖中我似乎感覺到老奶奶微笑的話語：情誼歸情誼，親兄弟還明算賬，我們不能壞了規矩。
這是山裡人身上特有的淳樸，圩場上的一直堅信做人就要光明磊落，買賣買賣，有買才賣，給錢是硬道理。
下圖中小孩子的撒嬌可愛，大娘神態中的疼惜憐愛，以及老奶奶對孫女孫兒的關心與健康成長的希翼在圖片中體現的淋漓盡致。生活的美好不就是在平常的點滴之間嗎？
茶館在遂川鄉村，那可說比比皆是。
鄉村老表過的真實，不管多忙碌，總願意在趕集時空出那麼幾個小時到茶店小歇片刻，不為山珍海味，只為水煮浮沉的綠茶情節，與哥倆笑談古今、與眾友戲說天地。
大人們找樂子，在遂川鄉村小孩子也不閒著，他們沒有被智能手機遊戲所迷惑，還是喜歡那種集體跳躍的快樂，我覺得這才是童真、童趣，看著看著恍惚畫面中就是昨日的我。
與大家分享了茶鄉人居生活小場景，那麼接下來就與大家介紹介紹茶鄉人秧茶苗、種茶樹、摘茶葉、制綠茶、茶交易、觀茶山等等精彩瞬間，相信您看後更有身臨其境之感。
遂川為何能出好茶，除了好山好水好環境之外，還有一大特色就是茶樹種籽好，原生態自然生長的本地品種是關鍵。每年春，茶葉秧苗基地都是一派繁忙景象。
茶鄉的孩子雖然玩起來有點忘乎所以，但只要進入茶園看到那冒出尖尖的嫩芽，也會小心謹慎的對待。不追不跑也能夠認認真真重複著掐取春的饋贈，小朋友從小就瞭解茶園是茶鄉的綠色家園。
觀圖時很多家長都說：“現如今全國各地都興起研學之旅，其實不如讓小孩到茶園來體驗採茶生活，讓他們懂得生活的真諦所在。”思來感覺極好，看到圖中哥哥帶著妹妹採茶的場景，這溫馨的時刻值得他倆一輩子回憶。
還有下圖的小朋友，為了爭著幫媽媽背茶簍進茶園，那憨態可掬的精彩瞬間能夠被定格於圖片，真該感謝攝影大師的用心。
一個小孩心身的健康成長得益於父母長輩的言傳身教，陽光中的小孩，希望笑容永遠伴隨左右。
看到這一排整齊的摩托車大軍了沒？這不是女子摩的隊，而是採茶娘子軍的裝備。
從這無聲的畫面中，我能夠感受山裡人的自律，根本無需交警、無需停車線的約束，每個人都將車子按照靠右靠邊按順序擺放。這份素養無需文憑和任何證書來恆定，而是從現實的行為禮節中體現。在此再說一句，佩服大遂川的採茶表嫂。
採茶拿回家中，可能很多人都以為茶葉是直接放到鍋裡炒就成，這裡我簡單與大家介紹一下，不是那麼簡單哦。
我們品嚐的狗牯腦綠茶為何色、香、味俱佳？那是因為它從採摘到製作的每個環節都獨具匠心，首先選料精細，就連在採摘時的採摘方法、採摘標準有嚴格的規定。
一般是每年清明前十多天開始採摘，採摘的標準為一芽、一芽一葉出展、一芽一葉開展及一芽二葉。
採摘時採摘時手心向上半握拳，用拇指和食指捏住芽葉，輕輕向上連拔帶折芽葉，禁用指甲掐採，以免產生紅蒂現象，採下的芽葉輕輕放入竹簍。
然後，集中攤放於通風、乾燥、清潔、無異物異味、無陽光直射的室內攤青。特級以上品級要求全程手工製作，工藝要求十分嚴格。
製作前，將採摘的鮮葉認真攆選。
製作時：攆青、攤青、殺青、初揉、二青、復揉、整形提毫、促幹八道工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。
狗牯腦茶葉條索緊結秀麗，勻稱纖細，顏色碧中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫，瑩潤生輝。
收茶老闆說：“狗牯腦茶泡出來後，茶水清澄而略呈金黃，望而見瑩潤生輝，聞而覺清香撲鼻，喝後清涼芳醇，香甜沁人心脾，飲而感甘甜沁腑，雅香醉人，提神益思，功效佳美。”
茶葉收購也是個細緻活，再有經驗的人大師都要從一看、二嗅、三泡來檢驗綠茶的收購等級，來不得半點虛假。
從上圖老表滿面春風的笑容中您是否感受到品茶的樂趣，甘味經久不去，味醇帶甘，清香勝於蘭。
老表們都說飲狗牯腦茶能提神醒腦，消食去膩、益肝利腎。每天一杯必不可少。
現如今的茶鄉茶農對科技創新的新舉措也都運用的得心應手，您看就連茶葉收購都開始實行網絡付款、微信掃碼支付。我們不得不感嘆日新月異的變化。
從這熙熙攘攘的圩鎮茶葉交易市場圖片來看，我們能夠感受到狗牯腦茶市的繁榮盛景一年比一年強。
曾經有人說茶鄉的男子特強勢，大男子主義風氣嚴重，女人在家累死累活，男人就知道在外打牌喝酒，以前我一直據理力爭，沒到過現場不瞭解就別以訛傳訛，現在我只想告訴那些人，請看看下圖真實場景我覺得無需多言。
孩子感受溫暖不止是在孃的懷裡，父親的脊背也是一座值得依靠的大山。如溫馨的港灣又似聳立山巒，任由一家老小依靠。採茶、帶娃、鮮茶葉交易等等鬚眉也不讓巾幗。
觀看了茶葉交易市場的繁榮，接下來帶您看看遂川狗牯腦茶山的靚麗風光。
湯湖安村水庫那一片碧波，猶如瑤池，每年都吸引無數白鶴和各種鳥類在此駐足停息。知道是什麼緣故嗎？
生態好那只是茶鄉湯湖吸引鳥兒的原因之一，最重要一點遂川乃是全球最著名的千年鳥道途經地，也可說千年鳥道途中最重要的匯聚點就在江西遂川。這才是吸引鳥兒往這邊集聚南遷的秘密所在。
故此每到秋冬季節，遂川也是全世界候鳥愛好者和鳥類遷徙研究者最喜歡來的地方。
喜歡茶鄉湯湖，也源自於內心的一份小情節，湯湖是我的第二故鄉，參加工作的第二站就在這裡，這裡的山山水水我都熟悉無比。看到這些圖片，張張度讓我看到精彩，幅幅都讓我感動。
狗牯腦茶有幾百年的製作歷史，並先後多次榮獲國內外舉辦的食品博覽會金獎，且早在一百多年前就已榮獲巴拿馬——太平洋國際博覽會金獎，從此名聞遐邇。所以每次與外地朋友說起我都感覺特別自豪。那是我家鄉的特產和榮譽。
狗牯腦茶樹生長在雲霧繚繞的湯湖狗牯腦山周圍，這裡山風蒼勁、雨量充沛、泉水叮咚，地理環境異於其它地方，特別是山腳還有大量常年不斷地冒出滾滾溫泉，溫度之高全省罕見。
故此茶葉嫩綠飽滿厚實，茶中滋味比其它產地又更勝一籌……茶葉外形緊緻纖細、根根勻稱苗條！沸水醞之上下浮沉幾十遍，不歪不斜不橫躺，條條豎直，細抿一口，唇齒留香，入心入肺讓您回味甘長，還能提神醒腦，減肥去膩。
雲霧繚繞的山巒中似仙似夢又恍如昨日，感謝眾多攝影大師，您的辛苦讓我們看到熟悉無比的家鄉山水，每一張都意境深遠，能夠讓很多人勾起記憶中的故事。
遂川茶鄉的發展在這幾年確實迅速，茶園面積不斷壯大，其中所取得的成就也是數不勝數，完全可以用碩果累累來形容。
從這綠色的茶園中，從這光影變幻的圖片裡，大家都能夠感受茶鄉的自然勝景有多麼的迷人吧？
那麼我建議您，在雙休日、在節假日，給自己和家人一次登山郊遊的機會，去感受碧水藍天，去觸摸春夏的墨綠，在遂川山水間穿行，觸摸山林中的律動，感受茶山的清涼。
如時間允許那麼就在茶鄉山村小住一晚。晨起時您就能夠近距離感受金光萬道、雲遮霧繞的山村美景。
如您是個揹包客，那麼遂川風光更值得您來觀看，背上行囊，在農戶曬穀場或山巒草地間，支上一頂帳篷、與大自然來個親密擁抱，晚間在觸摸山水脈搏的跳動聲中熟睡。
第二天又在自然狀態下甦醒看到如此美景，我相信您定會高呼：“茶鄉之旅不虛此行。”
在遂川，除了茶山美景會讓您流年忘返外，茶鄉的梯田也是美不勝收。
遂川梯田因所屬地不同美景也各有千秋，珠田的小家碧玉、大汾的氣勢磅礴……左安梯田曲線婀娜，如美女猶抱琵琶半遮面，讓您觀後幸喜若狂。曾記得我這麼說過，遂川梯田“久在深閨少人識，一朝出名億客來”。
遂川梯田因所屬地不同美景也各有千秋，珠田的小家碧玉、大汾的氣勢磅礴……左安梯田曲線婀娜，如美女猶抱琵琶半遮面，讓您觀後幸喜若狂。
曾記得我這麼說過，遂川梯田是“久在深閨少人識，一朝出名億客來”。
自從前兩年遂川桃源梯田、珠溪梯田、米嶺梯田等被驢友拍攝分享出去後，網絡上的叫好聲、驚歎聲此起彼伏，先後被網絡評選為全球十大最美梯田、世界十大最美梯田、中國最美梯田之鄉……等各種殊榮降臨江西遂川，緊接著央視頻道欄目《新聞直播間》等國內知名媒體接二連三的到現場取景直播遂川高山梯田春耕美景。
一浪接一浪的遊客紛紛從四面八方朝這個山區古縣的各個鄉村湧去。只為目睹勤勞的人民在大山深處創造的美景，更為了尋找那千百年來所傳承農耕技藝……和品嚐體驗客家文化風情遊（因為山勢陡峭，到目前為止還保存著傳統的耕作技藝）。
梯田曲線婀娜、神態各異、放眼望去，那些大大小小的山丘春如銀鏈出鏡、夏如翡翠碧波、秋似金濤翻滾、冬似鋼樑疊嶂。
每個季節都有他獨特的韻味。田壟層次分明、田塊色彩豐富。而且每個鄉鎮梯田景觀都有他不一樣氣場與風格。
從圖片中您都能夠看出梯田形態各異，有的豐腴婀娜、有的小家碧玉、有的珠紗遮面、有的出水芙蓉、更有甚者如壯漢剛強挺立、層層梯田如胸肌、如胯骨能讓您展開無限遐想。
喜歡那朝霞紅似火的場景，肖老師的這張圖片讓人感覺大自然的力量無比神奇，蜿蜒秀氣的自然山水畫卷突然變得大氣磅礴，讓人歎為觀止。
最後我想說，在此我要感謝那些熱愛生活，喜歡攝影的大師們。是您的辛苦付出讓我們不用遠行就享受了一場視覺盛宴，凝固圖像中的美景成了記憶中的永恆，也使我們的視野變得更加廣闊。知道在遂川就有無數美景等待著我們前行。
這次攝影展讓我看到了遂川人民對美好幸福生活的嚮往，我相信只要大家團結一心，不忘初心，砥礪前行，遂川的明天一定會更好。猶如上圖中大汾石門嶺的鄉親們一樣，接下來的日子會越過越紅火。
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