在廣西這個地方動不動就說吃這個東西不怕熱氣嗎？聽到"熱氣"這個詞，相信親們跟我第一次聽到時一樣一臉的迷茫。什麼是"熱氣"呢，其實就是人們口中的上火。由於地域氣候的原因，在廣西稍微多吃點煎、炸、烤的食物就會上火。特別是小孩子，他們吃完這些容易上火的東西又不愛喝水，所以我比較喜歡吃些蒸制的食物。
喜歡中式糕點，喜歡蒸制的糕點，好吃又不上火。糯米粉與粘米粉一起製作的糕點，糯糯的、軟軟的、微甜，孩子也愛吃。今天跟大家分享一下它的做法，喜歡的親們可以試試。
準備食物原料：糯米粉：75克；粘米粉：190克；白砂糖：30克；清水：100克；
餡料：熟黃豆粉和白砂糖適量。
具體步驟：
第一步：糯米粉、粘米粉、白砂糖倒入盆裡，慢慢加入清水，邊倒清水邊用手攪拌混合麵粉。
第二步：混合好的麵粉是散狀的顆粒，但是用手捏的話可以成團，麵粉不需要太溼潤。所以水的用量並不是絕對的，要一點點慢慢加入，不要一次加入，具體看麵粉的狀態。
第三步：麵粉混合好後用兩個來回搓一下，將大的團搓散，這樣麵粉的溫度就均勻了。
第四步：麵粉過篩，最好找一個網孔大一點的網篩，方便過篩，能使麵粉快速過篩。
第五步：過篩能讓麵粉變得蓬鬆，過篩的時候拿個勺子用手一邊刮一邊按壓，麵粉一會就過篩好了。
第六步：模具內部刷一層薄薄的食用油，這樣方便脫模。
第七步：用勺子將過篩的麵粉勺到模具裡，弄成凹狀的，這樣是為了方便放入餡料。
第八步：準備餡料，拿個碗倒入適量的熟黃豆粉和白砂糖，用勺子將熟黃豆粉和白砂糖混合均勻。
第九步：將勺子把餡料勺進第七步弄好的凹狀麵粉裡。
第十步：用勺子將麵粉把模具填滿，頂部用勺子輕輕抹平就好，不要壓實。
第十一步：鍋裡放入適量的水，水開後放入蒸籠裡，蓋好蓋子，蒸制大約25分鐘，具體時間要依據模具的大小來調整。
第十二步：蒸好後，揭開鍋蓋，稍微晾一下就可以倒扣脫模了。跟家裡的小朋友一起分享吧。
製作小貼士：
1、 水的用量根據狀態來定，一點點慢慢加入，不要一次性倒完。
2、 麵粉一定要過篩，這樣口感更細膩。
3、 餡料是必須的，不用餡料口感會差點。溼性的餡料會比干性的餡料更好些。
4、 這個糕點要趁熱吃，冷了會硬口感不好。
