有茶友問我，普洱茶是好喝，但要看什麼時候喝，要看心情，要看天氣等等，這位茶友說的沒錯，這些理論我承認完全正確，那我們什麼時候喝？為何有時心情好時，泡出來的茶也難喝？我可以100%確定，這裡的原因是，我們沒有泡準普洱茶。
泡準確普洱茶的現實在於——我們懂泡茶，懂泡茶的原因在於——我們懂茶，如果懂茶，我們就可以泡準確普洱茶，那麼怎樣算懂茶？那就是茶拿在手上，知道怎麼泡，不需要練習，這是屬於懂茶的初步，也是我們成為專業的基本要素之一。那泡普洱茶，有沒有秘密，或者說開掛？理論上，泡普洱茶沒有秘密，前提有以下三種，1，水溫控制，100到92度。2，注水方法。3，與悶透結合的出湯速度。根據理論，這三個是泡普洱茶的標準。而這些是對於口感來說的，這三條大致是把普洱茶泡好喝的重要秘密，通過反覆練習，我們就可以泡好一款普洱茶，毋庸置疑。
那麼這算把普洱茶泡準了麼？我的回答，如果對方保證我們健康，泡生茶新茶保證不傷胃，就說明這個茶泡好喝等於90%以上的泡準了。因為在這個保證的層面，好喝等於泡準茶。其餘10%是，我們是否可以隨心所欲泡把茶泡好喝。
如果不能隨心所欲，那麼我們是泡不準普洱茶的，因此，我一直說，不建議拼配，原因是，拼配的缺點在於，我們取樣不同，廠家勻堆不同，會導致泡茶失準，這樣也就難以瞭解普洱茶，後期也就無法泡準普洱茶，也無法把普洱茶泡好喝，只能——隨機。而作為純料來說，看我們用的是哪種純料，越是純的，泡茶掌握的準確性越快。
那麼，不能隨心所欲泡普洱茶，我們怎樣快速學會泡準確普洱茶呢？有沒有竅門或者說怎樣開掛，能讓我們在最短的時間裡學會泡準確普洱茶？根據本人曾經走過的路，分享一下，我以前學茶的路是這樣的。領悟什麼是茶，入門泡茶。
要泡準普洱茶的秘密，或者說竅門，或者說開掛方法在於——不要學茶藝，要懂得野蠻生長的真實含義。為啥不要學茶藝？是的，我們不要學茶藝。當然，它有個前提條件，那就是，要保證我們健康，並且保證，喝新茶生茶不傷胃，有這樣保證的，我們可以學茶藝。不能保證的，我們學茶藝需要三思而後行。為什麼？因為，很多高級茶藝師，現在能泡準普洱茶麼？答案是，我們很多茶藝師為了泡好喝，幾乎都是低溫泡茶，出湯快。我們自己去仔細觀察就知道，這些手法只是為了好喝，而不是健康。這種掩耳盜鈴，自欺欺人，後期會對我們的健康造成慢性中毒，卻無法知道我們怎麼健康的迷茫狀態，比如，我們藥用了，效果差，食物吃了，沒效果等等，為什麼？是我們自己身體不行了？不是，原因是，我們感覺不到藥的效果，食物的效果，因為，我們不懂怎麼吃，不知道衡量這些藥物的標準是什麼，食物的品質無法判斷。
簡單來說，我們學了茶藝師，為什麼大概率上，很多人還是不會泡茶？只是為了保險起見，低溫泡，這樣是泡不準普洱茶的。因此，我們經常泡不準茶，有時候，還會為了泡不準普洱茶困擾，或者去懷疑別人，因為人性的觀點，錯誤幾乎是別人的，這樣的認知，很難讓我們各方面提高。是的，這就是泡不準普洱茶的一些原因，所以，我並不提倡在沒有保證的情況下去學茶藝，因為一旦學了茶藝，我們很多人最後對普洱茶是非常迷茫的。原因是，還沒有一套程序，可以針對普洱茶或者說任何茶泡準的教程。所以很多茶藝師，都是最後通過摸索，來泡茶的。由於拼配的關係，很多茶泡不準，為了保證不難喝，我們茶藝師退而求其次，採用了低溫快出湯形式，而這樣並不能保證品質問題，也無法提升自己的認知與泡茶水平，因此，我並不提倡沒有保證茶健康，包括新茶生茶不傷胃的前提下去學茶藝。
那麼怎麼在不能保證健康的狀態下，對所有的普洱茶泡準呢？我的心得是，隨性泡，100度泡，怎麼喜歡怎麼來，以不傷胃，沒苦澀或者以苦澀低，化的快，耐泡為主線，這就是方法。不要怕自己丟面子，因為商家都不保證健康，還要要求你按照規矩來，關注細節，這樣的茶有價值麼？要求算合理麼？
