又到了吃芹菜的好季節，嫩綠的莖葉、爽脆的口感、獨特的芳香。上點歲數的人，高血壓患病的機率比較高，那能不能通過食療的方法，預防一下呢？答案是可以的，西芹就是健康又能降低血壓的，老人要常吃。
西芹是一道粗纖維食材，具有平肝降壓的功效，富含豐富的蛋白質，碳水化合物，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬等。
很多人喜歡吃涼拌菜，而花生米又是很多人喜歡吃的，其實把西芹和花生拌在一起，是非常的清爽脆口的，很簡單的一道菜，但做好也是要有竅門的喲。晚上回到家吃一些小拌菜解油膩，這款西芹拌花生米清香脆嫩，鹹鮮爽口，給你們參考一下。說到西芹可能有些朋友會把它跟普通的芹菜搞混，其實它們不是同一種東西，普通的芹菜比較細一點；西芹的杆子比較粗一點，相比起來，西芹可能味道沒有那麼重，但是口感會更加的飽滿！
食材
胡蘿蔔1根、西芹2根、花生200克、八角 2個、香葉2片、桂皮1小塊
做法
1.西芹和胡蘿蔔洗淨，切丁備用
2.花生提前用水泡發
3.鍋內放水煮開，加入香葉、桂皮、八角、1勺鹽、1勺十三香煮開，放入花生米進去煮，煮熟脆口即可，煮太軟就不好吃了
4.撈出花生後繼續放入西芹丁、胡蘿蔔丁焯熟
5.將焯好的西芹胡蘿蔔丁撈出，馬上過一遍冷水，所有瀝乾的菜都放在一起，加入3克鹽，5克生抽，3克白糖，1勺陳醋，1勺香油攪拌均勻即可。
一道非常簡單的家常涼拌菜，清爽可口，即可搭粥，也可當下酒菜。
這樣拌的芹菜清脆爽口，開胃解膩，晚餐吃很不錯
小貼士
1.西芹易熟，而胡蘿蔔相對要煮長點才能斷生，要先放入蘿蔔丁煮會兒，再放入西芹丁一起焯熟。
2.花生米煮熟時要加入一勺十三香，如果沒有可以替換成大料， 這樣更入味
3 煮花生的時候一定要放鹽，如果不放之後在拌菜的過程中放鹽，花生不入味
4.花生米煮熟脆口即可，煮太軟就不好吃了。
5.如果吃不完放入冰箱冷藏，三天內必須吃完。
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