胡志城267
泡椒香菇鸡肉做出来的鸡肉最是鲜嫩，最是美味，刺激味蕾，舌尖上傲游：
1.准备十来颗泡尖椒，两根泡红椒，两小块泡姜，横切成条备用
2.葱白切断，蒜瓣，冰糖几粒
3.鸡腿切小块备用，香菇一分为二备用
4.将切好的鸡肉放置容器里，倒入适量生抽、老抽、料酒适量、五香粉、花椒粉、胡椒粉、淀粉，顺一个方向搅拌均匀后，腌制二十分钟
5.然后将切好的第1步内容全部倒入容器里，顺一个方向搅拌均匀
6.开火，倒入适量植物园，待油热后，将容器里腌制好的鸡肉倒入锅里翻炒，加入葱白蒜瓣冰糖，至变色后，加入香菇，再翻炒上色后，加入适量水，小火焖到收汁，装盘，放入葱花。
龙滋味调味料
常常突发奇想的我,发现了一个很棒又节约的好方法～那就是🍎或🍐and所有可能的快腐坏的水果!
私厨叨叨念:
买一只鸡350元台币,但鸡胸肉煮汤实在太柴太难吃,但如果只买鸡腿或翅膀（鸡腿一只150元翅膀40元一只),那绝对比较贵,对于需要斤斤计较的小资女来说,我会买全鸡,然后将鸡胸肉卸下来（卖鸡的阿伯会帮忙处理,可是他常常三角骨没拿下来😢),单独料理．
所以這個問題也困擾我很久、查看過阿基師&詹姆士的食譜、也如法炮製當然變嫩了、但每次要犧牲一顆蛋白半顆蛋黃實在可惜（還要洗鍋子煎蛋也麻煩😂)
宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂
與你分享#食與旅的故事
經過實驗得到一個㊙️小襒步：
冰箱里常常会有剩余或者快坏掉的水果,今天冰箱刚好有一颗放了快一个月的🍎（水梨,薑,洋葱我都试过,当然传统的蛋白＋太百粉+蛋黃也可以的)磨成泥腌制鸡胸肉可以让鸡胸肉完全不干材,反而会有意想不到的效果。
腌制的调味料=🍎泥＋酱油＋白胡椒粉(我个人偏爱)
简单调料美味无限～
利用中午煎鱼的时间弄好后,晚上就可以煎。
📌煎鸡排小技巧：
⚠️皮朝下
1⃣️中小🔥
2⃣️少油
3⃣️等到闻到味道,焦香后翻面
4⃣️今天这鸡特别肥,所以干煎香后拿出来切成喜欢的大小,放回锅内将剩余的苹果泥一起烧,如果想加一些时蔬🥬可以依熟成时间放进去
加入的时蔬建议不要叶菜类（会烂烂的挺丑的)根茎类的会比较漂亮。
私厨介绍过鸡胸肉盐泡法（5%盐水),下次有机会跟大家分享腐乳腌制的方法也很棒的。
私厨现居台湾,走过30几个国家400多个城市,美食无国界,创意不受限,欢迎关注留言交流...........
江湖小俠
大家好，我是大冬。做为减肥人群中的一员，减肥鸡胸肉是首选，鸡胸肉做不好会又老又柴，很多人会不喜欢。那么鸡胸肉怎么做才能滑嫩好吃呢？
我分享一道好吃的煎鸡胸肉。滑嫩鲜香，大人孩子都爱吃。
首先关键1.把解冻后的鸡胸肉横向片成两片，用刀背逆纹理轻轻敲打鸡胸肉，两边都敲打，反复轻轻的敲打，用力要均匀，力度要轻，直至把鸡胸肉完全拍松。
关键2，鸡胸肉拍松后，两边撒食盐，有手反复揉搓，撒胡椒粉反复揉搓。这样能更入味。加入生抽老抽抓拌均匀，起提鲜提色作用。生抽也可用味极鲜替代。
关键3，加入蛋清，用手抓拌使蛋清包裹鸡胸肉的每个表面，这一步是锁住鸡胸肉的水分，外裹蛋清使鸡肉爽滑。
电饼铛加油加热三十秒，放入鸡胸肉，煎至底边发白，翻面加入80克开水，继续煎至水干，再翻面，煎三十秒。两边金黄，鲜嫩美味。
鸡胸肉煎制时间一定不能长，时间长了会变老。
鸡胸肉还有很多好吃的做法，我的视频有分享。因为鸡胸肉是减肥标配，换着花样做，做成不同口味。
每天给你不一样的视频分享。欢迎关注我@大冬美食。
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